تذوّق الكبة بالصينية من اعداد الشيف شادي زيتونه

يمكن استخدام الكبّة النية المحضرة في اليوم السابق، لإعداد هذا الطبق.
الكمية تكفي: 10 اشخاص
مدة التحضير:30 دقيقة
مدة الخبز :20-30 دقيقة على درجة حرارة 200 مئوية

المقادير للحشوة:
لحمة مفرومة: ½ كلغ
بصل: 4 (300غ)
صنوبر مقلي: ½ كوب (60غ)
زيت نباتي: ½ كوب (125مل)
ملح، فلفل أسود, بهار, قرفة ناعمة حسب الرغبة والطلب.

طريقة التحضير
¶ نحمّي القليل من الزيت في مقلاة، نضع البصل المفروم واللحمة المفرومة والتوابل، نطهو حتى يلين البصل ويصبح لون اللحمة بنياً, ثم نضيف الصنوبر.
¶ ندهن قعر صينيّة دائرية بالزيت ونقسم عجينة الكبّة الى نصفين.
¶ نبلل اليدين بالماء لمد القسم الاول من عجينة الكبّة في قعر الصينية.
¶ نمد حشوة اللحمة فوق طبقة الكبّة ثم نمد القسم الثاني من عجينة الكبّة.
¶ نبلل حافة سكين حادة ونستعملها لصنع اشكال على سطح الكبّة.
¶ نسكب القليل من الزيت فوق الكبّة مع 4 ملاعق من الماء للحفاظ على طراوة الكبّة اثناء الشوي.
¶ نخبز الكبّة في فرن محمّى لمدة 20-30 دقيقة.
¶ نقدم الكبّة ساخنة مع سلطة الخضر أو سلطة اللبن.