سلطة الخضر من اعداد الشيف شادي زيتونه

الكمّية تكفي: 4-6 أشخاص
مدة التحضير: ساعة واحدة

المقادير:
بطاطا حلوة: 1 (200 غ)
قرنبيط: 1 (200 غ)
بروكولي: 1 (200 غ)
جزر: 4 (200 غ)
شمندر: 3 (300غ)
خس: 1 (300 غ)
ملفوف أحمر: 10 اوراق (100 غ)

الصلصة
زعتر طازج: ملعقة (10غ)
عصير ليمون: ملعقتان (30 مل)
خردل "ديجون": ملعقة (10 غ)
سكر: 1/4 ملعقة صغيرة
زيت زيتون: 1/4 كوب (60 مل)
فلفل أسود حسب الرغبة والطلب.

طريقة التحضير
- نسلق البطاطا والقرنبيط والبروكولي والشمندر.
- نفرم الخس ثم نبرش الجزر ونقطّع البطاطا الحلوة والشمندر إلى قطع متوسّطة الحجم.
- لتحضير الصلصة: في وعاء صغير، نجمع الزعتر الطازج المفروم مع عصير الليمون والخردل والسكر وزيت الزيتون والفلفل الاسود. ونخلط جيداً.
- نرتب ورق الملفوف على طبق التقديم نضيف الخس، البروكولي، القرنبيط، الجزر، والبطاطا.
- نسكب الصلصة فوق السلطة.
- نقدم السلطة في درجة حرارة الغرفة.