كريسبي كرست بيتزا

"كريسبي كرست بيتزا"

بيتزا كبيرة

مدة التحضير:15 دقيقة
مدة الخبز:30 دقيقة على درجة حرارة 175 مئوية
المقادير:
طحين الذرة: 1/3 كوب
طحين: كوبان (240غ)
ماء: 3/4 كوب (180مل)
زيت: ملعقتان (30مل)
حبق: 1/2 ملعقة صغيرة
بندورة: 2-3
جبنة موزاريلا: 250غ
بصل: 1
زيتون: 15 حبة
شرائح الـ "ببروني": 200غ
ملح، فلفل أسود حسب الرغبة والطلب.
يمكن إضافة الفطر، الذرة والفليفلة.

طريقة التحضير:

• نمزج دقيق الذرة والطحين. نضيف تدريجاً ¾ كوب ماء مع التحريك. نعجن العجين نحو دقيقة أو دقيقتين حتى تصبح ناعمة. نغطى الوعاء ونترك العجينة ترتاح لمدة 15 دقيقة.
• نطبخ البصل والحبق والبندورة المهروسة في الزيت على نار متوسطة حتى ينضج نضيف الملح والفلفل.
• نحمّي الفرن الى175 درجة مئوية.
• نعجن العجين على سطح مرشوش بالطحين. نرق العجينة كي تصبح رقيقة، نضيف المزيد من الدقيق إذا لزم الأمر. نضعها في صينية مدهونة بالزيت.
• ننشر الصلصة على العجينة، نخبز 15 دقيقة.
• نضع شرائح جبنة الموزاريلا والزيتون والـ"ببروني"، نخبز لمدة 15 دقيقة أخرى.