"الحارق أصبعو" أقدم أنواع المأكولات اللبنانيّة... اليكم طريقة تحضيرها

27 كانون الثاني 2017 | 08:36

المصدر: "النهار"

  • المصدر: "النهار"

تعود حكاية "الحارق أصبعو" الى زمن كان اللبنانيون خلاله يصنعون الخبز في منازلهم. الأفران لم تكن موجودة حينها كما هي عليه اليوم. ورغم سهولة تحضيرها في ذلك الزمن الغابر، الّا أنها كانت تشكّل جدلّا كبيرًا نظرًا لمكوّناتها الغريبة ومذاقها الفريد.
ماذا نعني بـ"الحارق أصبعو"؟
هي عبارة عن انصهار خبزة الصاج السميكة "الطلميّة" مع دبس والزبدة أو القاورما. طريقة التحضير سهلة، وهي تقتصر على تحضير عجينة الخبز المرقوق التي تتشكّل من طحين القمح والقليل من الملح إضافةً الى الخميرة. من المفضّل أن تخبز "طلميّة الصاج" على موقدة حطب كي يأخذ طعمها طابعًا تقليديًّا، وفي حال استحالة وجود موقدة الحطب، يمكن خبزها على موقدة الغاز. وبعد إتمام عمليّة الخَبز، تقطّع قطعة الخبز الكبيرة الى قطعٍ صغيرة ويضاف اليها الدبس والزبدة السائلة بعد دمج الخليط في وعاء. في حين أن البعض كان يستبدل الزبدة بالقاورما، التي تعطي الخليط طعمة أكثر دسامة.
متى تحضّر "الحارق أصبعو"؟
يحضّر هذا النوع من المأكولات في كل فصول السنة، الّا أنه يستحسن تناولها في الأوقات التي يتصف فيها الطقس بالبرودة كفصل الشتاء لأنها تقدّم ساخنة. ومن المستحسن تناولها في وعاءٍ غميق، وتقديمها الى الضيوف المميزين ومفاجأتهم بهذه الضيافة الإستثنائيّة.

 

المكونات: 

- خبز مرقوق 

- الدبس 

- زبدة

يلفت موقع النهار الإلكتروني إلى أنّه ليس مسؤولًا عن التعليقات التي ترده ويأمل من القرّاء الكرام الحفاظ على احترام الأصول واللياقات في التعبير.

Website by WhiteBeard

توفر خدمة Premium من النهار للمشتركين:

  • - قراءة مقالات نسخة جريدة النهار الرقمية
  • - قراءة التحليلات والملفات الخاصة في الموقع
  • - تصفح نسخة الصحيفة بصيغة PDF
  • - الإستفادة من محتوى جميع مواد موقع النهار

إختر نظام الدفع الذي يناسبك

  • 1$
  • 33$
  • 60$

الدفع نقدًا متوفر فقط للإشتراك السنوي

إشترك الآن

الدخول عبر الفيسبوك

أو


الخطوة السابقة

العرض التي إخترته

سيتم تجديد إشتراكك تلقائيًا عند إنتهاء الفترة التي إخترتها.

 

وسيلة الدفع

إختر وسيلة الدفع التي تناسبك:

ابحث عن حسابك

يرجى إدخال بريدك الإلكتروني