حان وقت كعك العيد!

انتهى شهر رمضان المبارك، وحلَّ عيد الفطر حيث تجتمع العائلات وتكثر زيارات التهنئة بقدوم العيد، وليس هناك أفضل من تحضير كعك العيد الصحي والشهي لتقديمه للزوار من الأقارب والأصدقاء.

المقادير

- 1000 غ طحين
- 500 غ طحين فرخة أو سميد ناعم
- 2 ½ كوب سمنة وزبدة
- كوب حليب بودرة
- 3 ملاعق صغيرة خميرة
- 3 ملاعق صغيرة بايكينغ باودر
- حبتا مسكة
- 2 ½ كوب سكر
- 3 ملاعق صغيرة محلب
- رشة برش جوزة الطيب
- رشة كبش قرنفل
- 1 ¼ كوب سمسم

طريقة التحضير

- يمزج الطحين مع السميد الناعم ثم يضاف الحليب البودرة والسكر والمحلب، والخميرة والبايكينغ باودر وبرش جوزة الطيب وكبش القرنفل.
- تدق المسكة مع القليل من السكر وتضاف إلى المزيج، ثم تفتح فجوة في وسطه.
- تذوب الزبدة والسمنة وتضافان إلى المزيج، ومن ثم تفرك المكونات جيداً ثم يضاف القليل من الماء الفاتر.
- تالياً، تعجن ثم تترك العجينة لترتاح مدة نصف ساعة تقريباً.
- يؤخذ قسم من العجينة وتدحرج بين كفيّ اليد على شكل أصابع طويلة بطول 13 إلى 15 سم. توضع جانباً ثم يلف كل إصبع على شكل كعكة.
- تزين بواسطة الشوكة أو ملقط صغير.
- يوضع بعض السمسم في طبق، ثم تلتّ به الكعكات التي لم تزين.
- توضع الكعكات على صينية مدهونة بالزيت، وتترك لمدة 10 دقائق لترتاح، قبل خبزها على نار قوية.

طريقة التقديم

تخرج من الفرن ثم تنزع من الصينية وتترك لتبرد، تحفظ لمدة 25 يوماً في وعاء مقفل أو مغطى.