كوسى وورق عنب بحامض

12 تموز 2015 | 08:37

يمكن تحضير طبق الكوسى مع ورق عنب بحامض في الأيام العادية، وحتى في أيام شهر رمضان، إذ يعتبر من الأطباق اللذيذة التي يطيب تذوقها.

المقادير

كوسى
- كلغ لحمة غنم مفرومة
- ¾ كوب أرز مصري
- بصلة حجم وسط
- ملعقة أكل ملح
- ملعقة بهار أسود حلو
- رشة قرفة ناعمة

ورق عنب
- ½ كلغ لحم مفروم
- كمية من ورق العنب
- كوب أرز
- 2 عصير ليمون
- زيت زيتون
- ملح وبهار

طريقة التحضير

- تنقر الكوسى وتغسل وتوضع في مصفاة.
- يُغسل الأرز ويوضع في وعاء عميق وتضاف اللحمة المفرومة إليه.
- يضاف الملح والبهار الأسود الحلو والقرفة الناعمة والقليل من الماء الساخن ويتم مزجه.
- تُحشى الكوسى وتوضع جانباً.
- يُضاف الملح والقليل من الماء ويغطّى المحشي بصحن ثقيل ثم بالغطاء. يُترك على نار قوية ليغلي ثم على نار خفيفة لينضج.

ورق عنب
- توضع الورق عنب على دفعات في الماء المغلي ويبقى لمدة 3 دقائق ويصفى بالمصفاة.
- يضاف الخليط الى الأرز المغسول واللحم المفروم ويحرك جيداً.
- تمد الورقة على طبق، والجهة الملساء الى الأسفل، حيث يوضع عليها قليل من الحشوة وتطوى أوراق العنب.
- يضاف إلى محشي ورق العنب الماء، عصير الليمون والملح.

طريقة التقديم

يمكن أن تضعي الكوسى مع الورق العنب في وعاء واحد، أو أن تقسيمهما في وعائين مختلفين.

إظهار التعليقات

يلفت موقع النهار الإلكتروني إلى أنّه ليس مسؤولًا عن التعليقات التي ترده ويأمل من القرّاء الكرام الحفاظ على احترام الأصول واللياقات في التعبير.

Digital solutions by WhiteBeard
Digital solutions by WhiteBeard