كبّة بلبن ... اختاروها لإفطار اليوم!

13 تموز 2015 | 11:46

الكبة بلبن من الأطباق الشرقية المنتشرة بكثرة في بلاد الشام، التي يحلو تقديمها على المائدة الرمضانية.

المقادير

- كلغ لحمة عجل مفرومة ناعمة
- بصلة صغيرة
- كوب و¾ كوب برغل ناعم
- 7 أكواب و½ لبن
- ½ كوب نشاء
- ½ باقة نعنع
- 5 حصوص ثوم
- شرحة و½ زبدة
- ¾ كوب رز مصري
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- رشة بهار أسود
- رشة قرفة ناعمة

طريقة التحضير

- توضع البصلة في الآلة الكهربائية وتفرم ناعماً.
- تضاف اللحمة الناعمة مع البرغل وقسم من الملح والبهار الأسود الحلو وقرفة الناعمة وتطحن مع قليل من الماء المثلج.
- ترفع اللحمة من الصحن وتوضع في طبق وتغطَّى وتوضع في البراد لمدة 10 دقائق تقريباً.
- يذوَّب النشاء بالقليل من الماء ويُضاف فوق اللبن، يُحرك ثمَّ يصفى ويوضع على النار ويحرك بملعقة خشبية ليغلي ثم يوضع جانباً.
- يوضع ماء على النار ليغلي، ويضاف إليه الملح ويوضع فيه الأرز المغسول لمدَّة 15 دقيقة ليُسلق. ثم يصفى ويبرد ويضاف فوق اللبن.
- تقرَّص الكبة فارغة ثمّ تُسلق بالماء المغلي مع الملح لمدة دقيقتين، ومن ثمَّ تصفى وتضاف فوق اللبن.
- يفرم ورق النعناع ناعماً.
- يفرم الثوم ناعماً ثم يوضع في مقلاة مع الزبدة على النار قليلاً، يضاف النعناع الناعم ويحرَّك ثم يضاف المزيج فوق اللبن ويُحرَّك.
- يُقدَّم ساخناً في وعاء عميق.

طريقة التقديم

يمكن تقديم الأرز المفلفل معها على حدة، ولا يضاف حينها الأرز المسلوق إلى اللبن.

إظهار التعليقات

يلفت موقع النهار الإلكتروني إلى أنّه ليس مسؤولًا عن التعليقات التي ترده ويأمل من القرّاء الكرام الحفاظ على احترام الأصول واللياقات في التعبير.

Digital solutions by WhiteBeard
Digital solutions by WhiteBeard