الأرز مع الدجاج

15 تموز 2015 | 09:52

الأرز مع الدجاج من الأطباق الرئيسة السريعة والشهية والصحّية لأنها تحتوي على البروتين والألياف.

المقادير

- 2 كلغ (4) أفخاذ دجاج وصدر دجاج
- كلغ لحم بقر مفروم ناعم
- كوبا أرز أبيض
- 6 ملاعق كبيرة زيت نباتي
- 3 أكواز بصل مفروم ناعم
- كوز بصل كبير
- عود قرفة
- 3 حبوب هال
- 3 أوراق غار
- ملعقتان صغيرتان بهار
- ملعقتان صغيرتان قرفة ناعمة
- ملعقة صغيرة ملح
- ¼ كوب لوز محمص
- ¼ كوب صنوبر محمص

طريقة التحضير

- تحمى 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة وتُقلى قطع الدجاج قليلاً ثم ترفع عن النار وتنقل الى وعاء.
- تُضاف البصلة غير المفرومة، عود القرفة، حبوب الهال وأوراق الغار. يغمر الخليط بالماء ويترك يغلي على نار معتدلة. تزال الرغوة كلما تجمعت على سطح الماء.
- عندما ينضج الدجاج جيداً، يُرفع من الوعاء ويوضع جانباً ثم تصفى المرقة وتوضع جانباً للاستعمال لاحقاً.
- في هذه الأثناء تحمى 3 ملاعق طعام من الزيت النباتي في وعاء ويقلى البصل المفروم الى أن يصبح ذهبي اللون ثم يضاف اللحم المفروم .
- يقلب الخليط إلى أن يتغير لون اللحم. يضاف الأرز، البهار، القرفة الناعمة والملح.
- يقلب المزيج لمدة دقيقتين ثم تضاف مرقة الدجاج وبعض الماء إذا كان ذلك ضرورياً. يجب أن يكون هناك 3 أكواب من السوائل بالكامل.
- يُغطِّى الوعاء وتخفف النار ويترك المزيج يطهو إلى أن ينضج الأرز.


طريقة التقديم

يُسكب الأرز واللحم المفروم في طبق كبير ويُغطَّى بقطع الدجاج. ومن ثمَّ يزيَّن الطبق بالصنوبر واللوز المحمص.

إظهار التعليقات

يلفت موقع النهار الإلكتروني إلى أنّه ليس مسؤولًا عن التعليقات التي ترده ويأمل من القرّاء الكرام الحفاظ على احترام الأصول واللياقات في التعبير.

Digital solutions by WhiteBeard
Digital solutions by WhiteBeard