الأرز مع الدجاج

الأرز مع الدجاج من الأطباق الرئيسة السريعة والشهية والصحّية لأنها تحتوي على البروتين والألياف.

المقادير

- 2 كلغ (4) أفخاذ دجاج وصدر دجاج
- كلغ لحم بقر مفروم ناعم
- كوبا أرز أبيض
- 6 ملاعق كبيرة زيت نباتي
- 3 أكواز بصل مفروم ناعم
- كوز بصل كبير
- عود قرفة
- 3 حبوب هال
- 3 أوراق غار
- ملعقتان صغيرتان بهار
- ملعقتان صغيرتان قرفة ناعمة
- ملعقة صغيرة ملح
- ¼ كوب لوز محمص
- ¼ كوب صنوبر محمص

طريقة التحضير

- تحمى 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة وتُقلى قطع الدجاج قليلاً ثم ترفع عن النار وتنقل الى وعاء.
- تُضاف البصلة غير المفرومة، عود القرفة، حبوب الهال وأوراق الغار. يغمر الخليط بالماء ويترك يغلي على نار معتدلة. تزال الرغوة كلما تجمعت على سطح الماء.
- عندما ينضج الدجاج جيداً، يُرفع من الوعاء ويوضع جانباً ثم تصفى المرقة وتوضع جانباً للاستعمال لاحقاً.
- في هذه الأثناء تحمى 3 ملاعق طعام من الزيت النباتي في وعاء ويقلى البصل المفروم الى أن يصبح ذهبي اللون ثم يضاف اللحم المفروم .
- يقلب الخليط إلى أن يتغير لون اللحم. يضاف الأرز، البهار، القرفة الناعمة والملح.
- يقلب المزيج لمدة دقيقتين ثم تضاف مرقة الدجاج وبعض الماء إذا كان ذلك ضرورياً. يجب أن يكون هناك 3 أكواب من السوائل بالكامل.
- يُغطِّى الوعاء وتخفف النار ويترك المزيج يطهو إلى أن ينضج الأرز.

طريقة التقديم

يُسكب الأرز واللحم المفروم في طبق كبير ويُغطَّى بقطع الدجاج. ومن ثمَّ يزيَّن الطبق بالصنوبر واللوز المحمص.