من المغرب... طاجين الحبّار

10 تموز 2015 | 09:26

في المغرب، البلد المعروف بأسماكه وبهاراته، يعتبر طاجين الحبّار (الكليماري) من الأطباق الشهيرة. يكثر تحضير هذا الطبق السهل في شهر رمضان.

المقادير
• 500 غرام من "الحبّار"
• نصف ملعقة كمون
• نصف معلقة بهار
• نصف ملعقة كركم
• ¼ ملعقة ملح
• نصف معلقة هريسة (حرّ مهروس)
• عصرة حامض
• بندورة
• فصّ ثوم
• ملعقتا كزبرة
• ملعقتا بقدونس مفروم

طريقة التحضير
- نقطّع "الحبّار" على شكل دائري.
- نضع البندورة مع ملعقة ربّ البندورة في طنجرة، ثم نضيف البهار والكركم والكمون والحرّ والملح والثوم. نخلط المزيج جيداً قبل إضافة "الحبّار".
- نضع البقدونس، الكزبرة، والحامض ونغلق الطبق.
- يحتاج "الحبّار" إلى ربع ساعة على النار، ثم يصبح الطبق جاهزاً.

قدّمت هذه الوصفة السيّدة المغربية حنان داوود ("طاولة سوق الطيّب")

إظهار التعليقات

يلفت موقع النهار الإلكتروني إلى أنّه ليس مسؤولًا عن التعليقات التي ترده ويأمل من القرّاء الكرام الحفاظ على احترام الأصول واللياقات في التعبير.

Digital solutions by WhiteBeard
Digital solutions by WhiteBeard