أطيب "متبّل الشمندر"!

مثل الحمص بالطحينة والبابا غنوج، يمكننا تحضير متبّل جديد من الشمندر.

المقادير
- 4 حبات شمندر
- كوب لبن
- ملعقة طحينة
- زيت زيتون
- 2 فص ثوم مهروس
- ½ كوب عصير ليمون
- ملعقة صغيرة ملح
- بقدونس للتزيين

طريقة التحضير
- نسلق الشمندر لمدة عشر دقائق ثم يقشّر ويقطّع. نترك قطعتين من الشمندر للتزيين.
- توضع باقي قطع الشمندر في الخلاط حتى تصبح ناعمة.
- في جاط نضع الطحينة واللبن وعصير الليمون والثوم المهروس والملح. نخلط المكونات بواسطة المشبّك.
- نزيد إلى الخليط الشمندر المطحون ونحرّك من جديد.

طريقة التقديم
يسكب متبّل الشمندر في طبق ويزّين بقطع الشمندر والبقدونس ويضاف إليه زيت الزيتون.