الهريسة... من أطيب الحلويات

قليلون منا يلجأون إلى تحضير الهريسة في المنزل، علماً أنها من أسهل الحلويات تحضيراً. يضاف إليها القطر.

المقادير
- 1 كلغ سميد خشن
- ملعقة كبيرة "كربونات"
- ملعقة كبيرة "بايكينغ باودر"
- 1 و2/1 كوب لبن
- 1 و2/1 كوب ماء
- كوبان سكر
- لوز أو فستق للتزيين

مقادير القطر
- 4 أكواب سكر
- 3 أكواب ماء
- قليل من ماء الزهر
- نصف كوب سمنة

طريقة التحضير
- نخلط المقادير كلها ونتركها لنحو ساعتين.
- ندهن الصينية بالسمن ونمسحها بقليل من الطحينة.
- نسكب الخليط في الصينية ونربت عليه باليدين، كما ندق الصينية للتخلص من الفراغات.
- المكسرات إما لوز أو فستق، ننقعه سابقاً بالماء حتى يبقى رطباً ويتخذ حجماً كبيراً كي لا يحترق في الفرن. نوزع حبات اللوز أو الفستق بطريقة متوازية بمقدار حبة لكل قطعة هريسة بعدما نقطعها في النهاية. نكبس حبة المكسرات جيداً.
- بعدما نكون قد أشعلنا الفرن قبل نصف ساعة، ندخل الصينية إلى الفرن لمدة نصف ساعة للناحية السفلى.
- نرفعها للناحية العليا لمدة 10 دقائق.
- نخرجها من الفرن ونقطّعها. ثم نسكب القطر عليها.

طريقة التقديم
تقدّم قطع الهريسة في طبق مزيّن بالفستق واللوز.

• قدّمتْ هذه الوصفة السيّدة سُهير العلّاوي ("طاولة سوق الطيّب")