الأسهل والألذ... "فراكة اللحمة"

يشتهر هذا الطبق بين أهل الجنوب. جرت العادة أن يتم دقّ اللحمة على البلاطة، ثم تضاف إليها الخضر والأعشاب المزروعة قرب المنزل، وتجتمع كل العائلة على "فراكة اللحمة".

المقادير:

• كيلو لحمة مدقوقة ناعمة 


• برغل ناعم غير منقوع (بحسب الرغبة)


• خلطة الكمّونة هي خلطة يابسة: قرفة، ورد جوري يابس، مردكوش يابس، نعنع يابس (بحسب الرغبة) وملعقة بهارات

طريقة التحضير:

• طحن خلطة الكمّونة مع البرغل


• خلط الكمّونة مع اللحمة


• دعك اللحمة مع الكمّونة


• أخذ قطع من الفراكة، وجعلها على شكل كريات صغيرة، وضعها في كفّ اليد وتطبيق الكف عليها (نلاحظ آثار الأصابع عليها)

ننصح بالدعك بالزيت.

قدّمت هذه الوصفة السيّدة زينب حرب قشمر ("طاولة سوق الطيّب")