مسقعة الباذنجان

3 تموز 2015 | 08:15

تعتبر مسقعة الباذنجان طبقاً نباتياً عربياً يحضَّر من الخضار، وهو من الوصفات الشهية التي لا تفوّت.

المقادير

- كلغ باذنجان كبير
- 5 بصلات كبار مقطعة الى جوانح
- كلغ بندورة حمراء ناضجة ومقشرة
- 15 حص ثوم مقشر
- ملعقتا طعام من عصير الليمون الحامض
- ملعقة ونصف ملعقة ملح
- زيت زيتون للقلي
- رشة بهار
- ½ ملعقة صغيرة نعنع يابس

طريقة التحضير

- نقشر الباذنجان ونقطعه قطعاً متوسطة الحجم
- ثمَّ نقلي الباذنجان بالزيت، يليه البصل والثوم ريثما يذبل ويحمرّ قليلاً
- نقشّر البندورة ونفرم ونضيفه إلى الباذنجان
- نرشّ الملح والبهار والحامض فوقها
- نضعه على نار متوسطة ونضيف إليه الثوم المدقوق مع النعنع اليابس
- لدى غليان الخليط تخفف النار ويترك مدة 20 دقيقة من دون تحريك حتى ينضج.

طريقة التقديم

يرفع الباذنجان عن النار ويسكب ويقدم بارداً.

• قدّمتْ هذه الوصفة السيّدة رلى حشاش ("طاولة سوق الطيّب")

 

إظهار التعليقات

يلفت موقع النهار الإلكتروني إلى أنّه ليس مسؤولًا عن التعليقات التي ترده ويأمل من القرّاء الكرام الحفاظ على احترام الأصول واللياقات في التعبير.

Digital solutions by WhiteBeard
Digital solutions by WhiteBeard