"بريوات" بالقريدس بأنامل مغربيّة

طبق مغربي شعبي بامتياز. يقترب إلى حد كبير من الـ Spring Rolls. وبريوات تعني البريد أو الرسالة المغلقة.
المقادير:

• 500 غرام قريدس (حبّة كبيرة)
• 50 غرام بقدونس
• 50 غرام كزبراء
• أقلّ من نصف ملعقة ملح
• أقلّ من نصف ملعقة ثوم مدقوق
• نصف ملعقة "بابريكا"
• كمون
• بهار أبيض
• زيت زيتون
• رقائق الـ Spring Rolls الجاهزة.
طريقة التحضير:
• نخلط الكزبراء والبقدونس مع البهارات، ونضيف ملعقتين إلى ثلاث من زيت الزيتون على الخليط.
• نضيف ثلاث ملاعق حامض.
• نترك المزيج منقوعاً لساعة.
• بعد ساعة، نضع بعضاً من المزيج مع حبّة قريدس داخل رقائق العجين.
• نقلي الرقائق وتصبح جاهزة للتقديم.
• قدّمت هذه الوصفة السيّدة المغربية حنان داوود ("طاولة سوق الطيّب")