إليكم بقلة اللوز

للوز فوائد كثيرة، كذلك البقلة. نقدِّم إليكم طبقاً ضمن مقبّلات السفرة الرمضانية، يجمع اللوز والبقلة مع البصل والبرغل.

المقادير
• كلغ لوز أخضر
• وقيّة ونصف بصل
• زيت زيتون (حسب الذوق)
• عصير حامض (حسب الذوق)
• كوبان من الماء
• 1/2 كلغ برغل (خشن)

طريقة التحضير
- نقطّع اللوز.
- نفرم البصل ناعماً ثم نقلّيه بزيت الزيتون.
- نضيف اللوز إلى البصل ونقلّي الخليط جيّداً.
- نضيف عصير الحامض على الخليط.
- نترك الخليط يغلي مع إضافة كوبين من الماء.
- نضيف البرغل، ونترك اللوز والبصل والبرغل على النار حتى ينشف الخليط.

طريقة التقديم
يمكن الاستعانة ببصل مقلّى ولوز أخضر لتزيين الطبق.

• قدّمت هذه الوصفة السيّدة زينب حرب قشمير ("طاولة سوق الطيّب")