اشترِك في نشرتنا الإخبارية
هي حلوى عربية من أصل تركي، واشتهرت أيام السلطنة العثمانية، لتصبح تالياً شعبية ومشهورة ومنتشرة في المطبخ العربي.
المقادير
- رغيف خبز إفرنجي أبيض
- كوبان من القطر
- 3 أكواب قشطة مطبوخة
- ¼ كوب زهر الليمون
- ½ كوب فستق ناعم
طريقة التحضير
- نقوم بتقطيع الرغيف إلى قطع متوسطة الحجم ونستخرج اللب الأبيض منها، ونضعه في صينية، ومن ثمَّ ندخل الصينية إلى الفرن ونحمِّص الرغيف حتى يشقر قليلاً.
- تالياً، نطحن اللب المحمص ناعماً بالشوبك وبآلة الطحن ونضعه في طنجرة على النار مع القطر ونقلبهما حتى نحصل على عجينة متماسكة وطرية بنية اللون.
- نضيف كوباً من السمنة.
- نقسم العجينة إلى قسمين، نمدُّ أحدهما في قعر صينية مستديرة، ونوزع على طبقة العجين القشطة.
- ثمَّ نمدُّ القسم الثاني من العجين على قطعة نايلون مستديرة قطرها مطابق لقطر الصينية، ونقلبه بمساعدة ورقة النايلون على القشطة حتى تغطيها.
طريقة التقديم
تزيَّن عيش السرايا بالقليل من القشطة ويوضع عليها زهر الليمون والفستق.
