اشترِك في نشرتنا الإخبارية
تحتوي الفاصولياء السوداء على مضادات للأكسدة تحمي من أمراض القلب والسرطان. ويشير الأطباء إلى وجود أسباب عدَّة تجعل من تناول الفاصولياء السوداء صحياً لاحتوائها على نسبة عالية من البروتين النباتي والألياف التي تساعد في عملية الهضم، وتكافح الإمساك، وتخفِّض الكوليسترول.
المقادير
- كوب من فاصولياء العين السوداء تُنقع طوال الليل، مغسولة ومصفاة
- ½ كلغ من السلق
- 3 ملاعق طعام زيت زيتون
- بصلة مفرومة ناعماً
- ¼ كوب كزبرة خضراء مفرومة
- ¾ كوب ماء ساخن
- ¼ ملعقة صغيرة بهار حلو
- ¼ ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
- رشة فلفل أبيض ناعم وملح بحسب الطلب
- 3 إلى 4 ملاعق طعام عصير حامض الليمون
طريقة التحضير
- نقوم بـسلق الفاصولياء
- ثمَّ نفصل ضلوع السلق عن الأوراق ونُقطِّعها بالعرض ونسلقها ومن ثم نصفيها
- كذلك، نُقطِّع أوراق السلق بالعرض
- نُسخن زيت الزيتون ونقلي البصل مع ملعقة صغيرة من الملح على نار خفيفة حتى يطرى
- نضيف الكزبرة والثوم ونقوم بقليهما قليلاً
- نضيف السلق والضلوع والفاصولياء والماء الساخن ونقوم بغليها على نار خفيفة حتى ينشف الماء.
طريقة التقديم
يُضاف إلى الطبق عصير الحامض ويُخلط معه، ويُقدّم ساخناً.
• قدّمتْ هذه الوصفة السيّدة رلى حشاش ("طاولة سوق الطيّب")
