كيفية تحضير الـ"أبو علي"

لحم وأرز وخبز محمّص وباذنجان ولبن وأكثر... في هذه الوصفة لأشهى الإفطارات.

المقادير

- 5 شرحات من لحمة "البفتيك"
- حبة باذنجان كبيرة
- 6 كوب من اللبن
- كوب أرزّ أبيض
- فصّان ثوم مدقوق ناعم
- 20 غرام من الصنوبر المحمّص
- ملعقة صغيرة من النعناع اليابس
- ملعقة كبيرة زيت نباتي
- شرحة زبدة
- ملح

طريقة التحضير

- نقشّر حبّة الباذنجان ونقطّعها من ثمّ تملّح. نتركها قليلاً ثم نقليها.
- نطهو الأرز بالزبدة مع الملح.
- نقلي شرائح لحم البفتيك بالزيت ونضعه جانباً.
- نقسم رغيف الخبز إلى شرائح ونشويها في الفرن.
- نحاول تجفيف اللبن الرائب من خلال وضعه في كيس قماش مخصّص له. بعد نحو 20 دقيقة نمزج الثوم الناعم.

طريقة التقديم

نوزّع شرائح الخبز المحمّص في طبق غميق. نضع الأرز المطهو فوقها. ثمّ نوزّع قطع لحم البفتيك فوق الأرز. ثم نوزّع فوقها قطع الباذنجان المقلي. ختاماً نضيف اللبن الممزوج مع الثوم ونزيّن وجه الطبق بالصنوبر المحمّص والنعناع اليابس أو البقدونس.