هل تذوقتم "بابا بالأفندي"؟

ليس أشهى من أن نزيّن سفرة رمضان بقطع حلويات غريبة مثل بابا بالأفندي أو بالبرتقال. يمكنكم الاستعاضة عن البرتقال بالكيوي أو الأناناس أو الفريز، وإليكم الوصفة الأكثر نجاحاً.

المقادير
- 5 أكواب طحين إكسترا
- 5 بيضات
- 150 غرام زبدة
- 4/1 كوب زبيب
- فنجان صغير من عصير البرتقال (أفندي)
- 4/1 كوب سكر
- ملعقة صغيرة ملح
- 3 ملاعق صغيرة من الخميرة
- كوب ماء
- كوب كريمة
- رشّة "فانيللا"
- 8 حبّات كرز مجفّف أحمر (كيوي/أناناس/فريز)
- ليتر ونصف من القطر المحضّر في المنزل

طريقة التحضير
- ننقع الزبيب لمدّة نصف ساعة في الماء.
- نخلط في وعاء الطحين والخميرة مع الملح والسكّر. ثم نضيف إليه البيض والفانيللا.
- نمزج الخليط ونزيد فوقه حبّات الزبيب وعصير البرتقال. نضيف الزبدة ونستمر بدعك المزيج ليصبح عجينة ليّنة.
- نأتي بالقوالب المعروفة في السوق لتحضير الـ"كاب كيك". ندهنها بالزبدة ونرشّ الطحين فوقها.
- نقطّع العجينة الليّنة التي حصلنا عليها إلى قطع متوسّطة الحجم، ونضعها في القوالب ونتركها جانباً حتى تختمر. لاحقاً نضع القوالب في صينيّة وندخلها إلى الفرن. نتركها حتى تنضج لنحو ثلث ساعة.
- نخرج الصينية من الفرن ونتركها حتى تبرد حينها ننزع قطع "البابا" من القوالب. نضعها في القطر البارد ونكرّر العمليّة مرتين. ثمّ ننتشل الحبّات من القطر ونضعها فوق صينية ليجف القطر عنها.

طريقة التقديم
في طبق مميّز نضع القطع واحدة إلى جنب الأخرى. لكلّ منا ذوقه في تزيين القطع بكميّة الكريمة التي يريدها. فوق الكريمة نضع حبّة كرز (كيوي/أناناس/فريز) لكل قطعة. تقدّم باردة.