كفتة الخشخاش

الشيف شادي زيتونه

كفتة الخشخاش

المقادير: لـ 4 اشخاص
مدة التحضير: ساعة واحدة
الكلفة: 2700 ل.ل للشخص الواحد
باذنجان كبير 1(500غ)
الحشوة :
لحمة مفرومة ½ كلغ
برغل ½ كوب (100 غ)
بصل 1(100غ)
الصلصة :
بصل 1(100غ)
فليفلة ملونة 3 (300غ)
كزبرة خضراء 1 باقة (100غ)
صلصة طماطم ½ كوب(125 مل)
زيت زيتون 1ملعقة (15 مل)
فص ثوم 1(4غ)
ملح وفلفل وكمون حسب الرغبة والطلب.

طريقة التحضير:
• نقطع الباذنجان بالطول ونشويه على الشوايّة.
• نخلط اللحم مع البرغل المنقوع، البصلة المفرومة، الملح، الفلفل والكمّون ونقلبه جيداً، نصنعه على شكل أصابع ونشويه ونلفه في الباذنجان المشوي.
• الصلصة: نحمّي زيت الزيتون في قدر، نقلي البصلة المفرومة حتى تلين. نضيف فص الثوم المفروم، ثم نضع صلصة الطماطم، الفليفلة المقطّعة شرائح، الكزبرة الخضراء، الملح، الفلفل والكمّون، ونتركها حتى تصبح متماسكة. نضع الباذنجان وندعه يغلي قليلاً مع الصلصة.
• نقدم طبق الباذنجان مع الصلصة.