تذوق بانيني الباذنجان المشوي اللايت

لمحبي طبق البانيني بالباذنجان المشوي يمكنكم طهيه بطريقة صحية ولايت مع اختصاصية التغذية جويل مخلوف باسلوبها الصحي.

مدة التحضير: 35 دقيقة

الكمية: لـ اربعة اشخاص

المقادير

• ملعقتان كبيرتان من المايونيز القليل الدسم


• ملعقتان كبيرتان من الحبق الطازج المفروم


• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون الخضير


• 8 شرائح باذنجان (سماكة الشريحة نحو 2.5 سم) (نحو باذنجانة واحدة صغيرة)


• نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم


• 8 شرائح خبز توست طري قمحة كاملة


• 8 شرائح رقيقة من جبنة الموزاريلا االقليلة الدسم لطازجة


• 1/3 كوب من الفلفل الأحمر المشوي المقطع


• 4 شرائح رقيقة من البصل الأحمر

طريقة التحضير:

• نسخّن المشواة على نار متوسطة إلى مرتفعة الحرارة.

• نمزج المايونيز والحبق في وعاء صغير. ندهن شرائح الباذنجان بواسطة الزيت من الجانبَين (ملعقة صغيرة واحدة من الزيت لدهن الشرائح الثماني) من ثم نرشّ عليها بودرة الثوم. وبواسطة الزيت المتبقي (ملعقة صغيرة)، ندهن جانباً واحداً في كل شريحة من خبز التوست.

• نشوي شرائح الباذنجان لمدة 6 دقائق، نقلبها بواسطة المبسط (سباتولا)، ونضع عليها الجبنة، ونكمل الشواء لمدة 4 دقائق تقريباً حتى تذوب الجبنة وتصبح شرائح الباذنجان أكثر طراوة. نحمّص الخبز على المشواة، من دقيقة إلى دقيقتين على كل جهة.

4 . لتحضير السندويشات: ندهن المايونيز الممزوج بالحبق على 4 شرائح من خبز التوست. نضع شرائح الباذنجان المدهونة بالجبنة، والفلفل الأحمر، والبصل، وفوقها شرائح الخبز المتبقية. نقطع كل سندويش إلى نصفَين ونقدّمه ساخناً.

فوائد غذائية إضافية: حمض الفوليك (28% من الكمية الموصى بتناولها يومياً)، كالسيوم (25%)، سيلينيوم (23%)، حديد (15%).