اشترِك في نشرتنا الإخبارية
تدل طريقة طهيك للاطعمة إلى صحتك وصحة عائلتك، لذلك تؤدي طريقة التحضير والطهي دورا اساسيا في صحة غذائنا، وفي الوقاية من الامراض السرطانية نتيجة تفاعل الاقدار والاواني مع الاطعمة والنار.
تطلعنا اختصاصية التغذية والصحة العامة ميرنا الفتى عبر موقع " النهار" حول الطرق الواجب اتباعها لطهي طعام صحي يقينا من الامراض.
اليك الخطوات التالية لتجنب الامراض:
- تجنب شوي كل من الدجاج او الاسماك منها على "الباربكيو" تجنباً للاصابة بمرض السرطان. فالافضل تناول الاطعمة مسلوقة او مطهية على البخار لكي لا تتشبع بالزيوت المشبعة وتحترق وتتأكسد ما يؤدي إلى خطر الاصابة بالامراض من خلال تفحيم الاغذية عبر التعرض المباشر للنار، اضافة الى خسارة الطعام لبعض الفيتامينات من خلال تسخينه.
- حاول إزالة الدّهن والجلد الظّاهر في اللّحوم قبل التّحضير.
- أطهِ الخضار والطّعام مع الثّوم، البصل، الكزبرة، الزّنجبيل، البقدونس، البهار، الحامض واستغنِ استعمال الزّيت (إلّا القليل إذا لزم).
- استعمل الشّوي، الخبز أو السلق عوضاً من القلي كطريقة لتحضير طعامك.
- استعمل الزّيت البخّاخ لدهن قعر الصّينيّة قبل الخبز بالفرن بدل استعمال الزّيت نفسه.
- حاول أن تبرّد الطّعام لإزالة الدّهن الظّاهر على الوجه قبل المتابعة في تحضيره.
- انزع طبقة الدّهن المتبقية على سطح المرقة بعد السّلق.
- يعتبر الطّهي على البخار من أنسب طرق الطّهي لأنها تحافظ على قيمة الطّعام الغذائيّة.
- يمكن اعتماد طريقة الشوي داخل الفرن بإضافة القليل من الزيوت النباتية او Spray Oil إلى اللّحوم، المعجنات والخضار.
