اشترِك في نشرتنا الإخبارية
من اشهى الاطباق الغربية تارت السومو والفطر
19-01-2015 | 13:40
المقادير: لــ 6 اشخاص
مدة التحضير:1 ساعة
مدة الخبز : 25 دقيقة على درجة حرارة 200 مئوية
طحين | 2 ك | 250 غ |
زبدة | ½ ك | 110 غ |
حليب | ¼ ك | 60 مل |
صفار بيض | 1 | 1 |
ملح | ½ م ص | 3 غ |
الحشوة
فطر | 100 غ | 100 غ |
سومو مدخن | 300 غ | 300 غ |
خردل | 1 م ص | 5 مل |
جبنة الماسكاربون | 1 ك | 150 غ |
بيض | 2 | 2 |
طحين | 2 م | 15 غ |
كريما طازجة | ½ ك | 125 مل |
حليب | ¼ ك | 60 مل |
شبت | 3 م | 20 غ |
ملح، فلفل | بحسب الرغبة والطلب |
|
طريقة التحضير:
- نخلط الطحين مع الزبدة وصفار البيضة والملح في الخلاط الكهربائي. نضيف الحليب تدريجياً للحصول على عجينة متماسكة في زاوية واحدة من وعاء الخلاط. إذا كانت العجينة دبقة، لا حاجة إلى استعمال كل الحليب إذ يمكن إضافة القليل منه فقط.
- نحفظ العجينة في الثلاجة لمدة ساعة.
- نرشّ الطحين فوق سطح الطاولة ونرق العجينة للحصول على تارت قطره 30 الى 32 سم.
- نضع دائرة العجين في قالب تارت بحيث تغطي قعره وحوافه.
- نحفظ العجينة في قسم التجليد من الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
- نحمي الفرن حتى 200 درجة مئوية .
- نبسط السلمون المدخن المفروم والفطر المفروم في قعر التارت .
- نخلط جبنة الماسكاربون مع الخردل، والبيض، والطحين ، والكريم ، الفلفل الأبيض، الحليب والشبث الطازج. نسكب هذه الصلصة فوق مزيج السلمون والفطر.
- نخبز التارت لمدة 20 إلى 25 دقيقة في فرن محمى حتى تنضج وتحمر.
