تعلم صنع اسكالوب لحمة العجل مع صلصة الطماطم في المنزل

23 كانون الثاني 2015 | 09:47

المصدر: " النهار "

 

المقادير: لـ 4 اشخاص

مدة التحضير:1 ساعة

صلصة الطماطم:

زيت زيتون

2 م

30 مل

بصل

1

100 غ

جزر

1

50 غ

انشوجة

2

30 غ

حص ثوم

2

6 غ

معجون الطماطم

1 م

10 غ

خل الارز

¼ ك

60 مل

طماطم

3

300 غ

طماطم مهروسة

3 ك

750 مل

زعتر

2 عود

5 غ

حبق

2 م

10 غ

ورق غار

1

1

بازيلاء

¾ ك

100 غ

ملح، فلفل اسود

بحسب الرغبة والطلب

 

 

لحم العجل :

اسكالوب

4

500 غ

طحين

¼ ك

30 غ

بيض

2

2

كعك مطحون

¾ ك

100غ

جبنة موتساريلا

200 غ

200 غ

جبنة بارميزان

1 م

7 غ

زيت زيتون

بحسب الحاجة

 

 

طريقة التحضير:

 

  • صلصة الطماطم: في قدر نحمي الزيت، نحمر البصل المقطع إلى مكعبات صغيرة ناعمة والجزر المبروش والأنشوجة على نار متوسطة الحرارة حتى يلين الخليط.
  • نضيف شرائح الثوم الرفيعة والطماطم الطازجة المقطعة إلى قطع صغيرة وخل الأرز ومعجون الطماطم، ثم نتبل الخليط جيدًا.
  • نترك الخليط ليتركز لمدة 5 دقائق، ونضيف الطماطم المهروسة والأعشاب، ثم نضيف البازلاء ونطهي صلصة الطماطم لمدة 20 دقيقة على نار منخفضة الحرارة.
  • لحم العجل: نرش الاسكالوب بقليل من الطحين، ونضع في البيض المخفوق .
  • نصفيه قليلاً، ثم نضع في الكعك المطحون، ونغلف جيدًا.
  • في مقلاة نحمي الزيت، نحمر الاسكالوب من كل جانب أو حتى يكتسب اللون البني الذهبي.
  • في طبق نضع الاسكالوب ثم نضع فوقه الصلصة، وشريحة من جبنة الموتساريلا ونقدمه .
   

يلفت موقع النهار الإلكتروني إلى أنّه ليس مسؤولًا عن التعليقات التي ترده ويأمل من القرّاء الكرام الحفاظ على احترام الأصول واللياقات في التعبير.

Website by WhiteBeard

توفر خدمة Premium من النهار للمشتركين:

  • - قراءة مقالات نسخة جريدة النهار الرقمية
  • - قراءة التحليلات والملفات الخاصة في الموقع
  • - تصفح نسخة الصحيفة بصيغة PDF
  • - الإستفادة من محتوى جميع مواد موقع النهار

إختر نظام الدفع الذي يناسبك

  • 1$
  • 33$
  • 60$

الدفع نقدًا متوفر فقط للإشتراك السنوي

إشترك الآن

الدخول عبر الفيسبوك

أو


الخطوة السابقة

العرض التي إخترته

سيتم تجديد إشتراكك تلقائيًا عند إنتهاء الفترة التي إخترتها.

 

وسيلة الدفع

إختر وسيلة الدفع التي تناسبك:

ابحث عن حسابك

يرجى إدخال بريدك الإلكتروني