تعلم صنع اسكالوب لحمة العجل مع صلصة الطماطم في المنزل

23 كانون الثاني 2015 | 09:47

المصدر: " النهار "

 

المقادير: لـ 4 اشخاص

مدة التحضير:1 ساعة

صلصة الطماطم:

زيت زيتون

2 م

30 مل

بصل

1

100 غ

جزر

1

50 غ

انشوجة

2

30 غ

حص ثوم

2

6 غ

معجون الطماطم

1 م

10 غ

خل الارز

¼ ك

60 مل

طماطم

3

300 غ

طماطم مهروسة

3 ك

750 مل

زعتر

2 عود

5 غ

حبق

2 م

10 غ

ورق غار

1

1

بازيلاء

¾ ك

100 غ

ملح، فلفل اسود

بحسب الرغبة والطلب

 

 

لحم العجل :

اسكالوب

4

500 غ

طحين

¼ ك

30 غ

بيض

2

2

كعك مطحون

¾ ك

100غ

جبنة موتساريلا

200 غ

200 غ

جبنة بارميزان

1 م

7 غ

زيت زيتون

بحسب الحاجة

 

 

طريقة التحضير:

 

  • صلصة الطماطم: في قدر نحمي الزيت، نحمر البصل المقطع إلى مكعبات صغيرة ناعمة والجزر المبروش والأنشوجة على نار متوسطة الحرارة حتى يلين الخليط.
  • نضيف شرائح الثوم الرفيعة والطماطم الطازجة المقطعة إلى قطع صغيرة وخل الأرز ومعجون الطماطم، ثم نتبل الخليط جيدًا.
  • نترك الخليط ليتركز لمدة 5 دقائق، ونضيف الطماطم المهروسة والأعشاب، ثم نضيف البازلاء ونطهي صلصة الطماطم لمدة 20 دقيقة على نار منخفضة الحرارة.
  • لحم العجل: نرش الاسكالوب بقليل من الطحين، ونضع في البيض المخفوق .
  • نصفيه قليلاً، ثم نضع في الكعك المطحون، ونغلف جيدًا.
  • في مقلاة نحمي الزيت، نحمر الاسكالوب من كل جانب أو حتى يكتسب اللون البني الذهبي.
  • في طبق نضع الاسكالوب ثم نضع فوقه الصلصة، وشريحة من جبنة الموتساريلا ونقدمه .
   

كيف نحضر صلصات مكسيكية شهية للـNachos بخطوات سهلة؟

حسم 50% على إشتراك “النهار” Premium السنوي

إظهار التعليقات

يلفت موقع النهار الإلكتروني إلى أنّه ليس مسؤولًا عن التعليقات التي ترده ويأمل من القرّاء الكرام الحفاظ على احترام الأصول واللياقات في التعبير.

Digital solutions by WhiteBeard
Digital solutions by WhiteBeard