اليك اسهل الاطباق دوائر الدجاج بالسماق

26 كانون الأول 2014 | 10:53

المصدر: " النهار "

 

المقادير:لـ 4 اشخاص

مدة التحضير:40 دقيقة

صدر دجاج

2

400 غ

خبز

2 رغيف

200 غ

زيت زيتون

½  ك

125 مل

حص ثوم

3

10 غ

بصل

3

300 غ

سماق

2 ½ م

20 غ

زنجبيل

2 م ص

10 غ

ملح ، فلفل ابيض

بحسب الرغبة والطلب

 

 

طريقة التحضير:

  • في مقلاة نحمي الزيت (4 م ) نقلي شرائح الدجاج الى ان يتغير لونها ثم نضيف شرائح البصل والثوم ونقلي الى ان يلين البصل ثم نضيف الزنجبيل المبروش، الملح والفلفل، ونحرك  ونطهي الى ان ينضج الدجاج .
  • في وعاء نمزج الزيت (4 م ) مع السماق.
  • على رغيف الخبز ندهن بخليط السماق ثم نضع خليط الدجاج،  نلف الرغيف.
  • نضع في صينية الفرن ونخبز الى ان يتحمص او يمكن استعمال الشواية الكهربائية .
  • نقطعه الى دوائر ونقدمه ساخناً .

نسخن ½ لتر ماء حتى يصبح فاتراً، ثم نضيف اليه سرايد الدجاج ونتركه على النار حتى الغليان.

نغلي ½ لتر ماء في وعاء آخر وننقل اليه سرايد الدجاج، ثم نضيف له ملعقة صغيرة الزنجبيل والملح ونغطي الوعاء ونتركه يغلي على نار هادئة لمدة ½ ساعة.

نسخن 5 ملاعق طعام من زيت الزيتون في مقلاة ونقلب فيه الثوم والبصل حتى يذبل، ثم نضيف سرايد الدجاج ونحرك.

نضيف ملعقة طعام سماق وملعقة صغيرة زنجبيل والفلفل والملح ونحرك ثم ننقل المزيج الى وعاء وندعكه جيداً.

 ندهن صينية فرن بملعقة طعام من زيت الزيتون، ونمزج في وعاء صغير 4 ملاعق طعام من زيت الزيتون مع 1 ½ ملعقة طعام سماق.

نفرد دائرة خبز وندهن منتصفها بمزيج الزيت والسماق ثم نضع عليها ملعقة طعام من سرايد الدجاج ونطوي أطراف دائرة الخبز الى الداخل ثم نلفها بشكل اسطواني وننقلها الى صينية الفرن. نكرر هذه العملية حتى تنتهي سرايد الدجاج.

ندهن اللفائف بمزيج الزيت والسماق، ثم نضع الصينية في الفرن المسخن مسبقا للدرجة 180 مئوية لمدة 15 دقيقة.

ننقل لفائف الدجاج الى طبق التقديم ونزينه ويقدم مع لبن العيران. 

 

اليسا في "النهار": تكشف اسراراً وتبوح



إظهار التعليقات

يلفت موقع النهار الإلكتروني إلى أنّه ليس مسؤولًا عن التعليقات التي ترده ويأمل من القرّاء الكرام الحفاظ على احترام الأصول واللياقات في التعبير.

Digital solutions by WhiteBeard
Digital solutions by WhiteBeard