اشترِك في نشرتنا الإخبارية
مدّة التحضير: 25 دقيقة
مدّة الطهو: ساعة و15 دقيقة
بياض البيض | 4 | 4 |
سكر | 1 ك | 220 غ |
نشا | 1 م ص | 2 غ |
خل ابيض | ½ م ص | 2 مل |
فانيليا | ½ م ص | 2 غ |
الحشوة :
كريم الخفق | 1 ¼ ك | 300 مل |
سكر | ½ ك | 110 غ |
لبن حلو | 2/3 ك | 200 غ |
للتزين :
فراولة | 500 غ | 500 غ |
طريقة التحضير:
- نحمّى الفرن لغاية 140 درجة مئوية. ندهن دائرة معدنية قطرها 23 سم بورقة بارشمان قبل وضعها فوق صينية خبز.
- نخفق بياض البيض في وعاء كبير حتى يجمد. نضيف إليه السكر، بمعدل ملعقة طعام كل مرة، ويتابع الخفق إلى أن يصبح المزيج ناعماً ولامعاً. يُسكب النشاء فوق بياض البيض، ونضيف خلاصة الفانيلا مع الخل. نحرك الخليط بملعقة معدنية.
- نسكب خليط المرانغ في الدائرة المعدنية الموضوعة فوق الصينية. يُستخدم متن ملعقة معدنية لتوزيع المرانغ جيداً ثم تُرسم دوامات كبيرة على السطح وتُفتح فجوة صغيرة في الوسط. يُخبز المرانغ في الفرن لمدة ساعة و15 دقيقة إلى أن يجمد كله. يجب أن تكون قاعدة البافلوفا جامدة تماماً. ينقل قالب المرانغ ليبرد .
- نخفق الكريما في وعاء كبير إلى أن تصبح كثيرة الرغوة. نضيف السكر واللبن ونحرّك الخليط بملعقة معدنية كبيرة.
- ننقل البافلوفا إلى طبق التقديم ونوزّع عليها خليط اللبن والكريما. نصفّ حبات الفراولة والتوت على السطح، ونقدّم الحلوى على الفور.
