تعلم الطبق الايطالي الشطة المكسيكية

3 كانون الثاني 2015 | 09:42

المصدر: "النهار"

 

المقادير: لـ 4 اشخاص

مدة التحضير: 1 ½ ساعة

جواجيلو

3 حبات

30 غ

كمون

1 ½ م

10 غ

زبدة

4 م

50 غ

قطع لحمة الكتف

300 غ

300 غ

حص ثوم 

3

10 غ

بصل

1

100 غ

دقيق التورتيلا او دقيق الذرة

2 م

15 غ

مرقة اللحمة

3 ك

750 مل

سكر بني غامق

1 م

12 غ

خل ابيض

1 ½ م

20 مل

ملح، فلفل، ماء

بحسب الرغبة والطلب

 

 

للتقديم :

كريم حامضة

جبنة

 

طريقة التحضير:

  • في مقلاة نضع  شطة الجواجيلو على نار من متوسطة إلى منخفضة الحرارة ونحمصها  برفق حتى تتصاعد رائحتها لمدة دقيقتين إلى 3 دقائق على كل جانب. نضع الشطة جانباً في وعاء ونغطي بماء ساخن جداً وتُنقع حتى تطرى لمدة 15 إلى 45 دقيقة.
  • نصفي الشطة، ونشقها ونتخلص من السيقان، ونضع الشطة في وعاء الخلاط الكهربائي ونضيف الكمون والفلفل الأسود وملعقة كبيرة واحدة من الملح و ¼ كوب من الماء. نخفق الخليط ونضيف المزيد من الماء بحسب الحاجة حتى يصبح الخليط أملس ويتكون معجون سائل قليلاً (يوضع معجون الشطة جانبًا).
  • نضع المقلاة مرة أخرى على نار متوسطة إلى مرتفعة الحرارة نحمي الزيت ، ثم نضيف شرائح اللحمة ونقلي الى ان تتحمر على الجانبين . نضع جانباً
  • في نفس المقلاة نقلي شرائح البصل  والثوم  لمدة 4 دقائق ثم نضيف المرقة ودقيق الذرة ونحرك حتى لا يتكتل. ثم نضيف معجون الشطة، ثم شرائح اللحمة.نترك الخليط يغلي ثم نخفض الحرارة ونواصل الطهي على درجة حرارة منخفضة الى ان تنضج اللحمة وتصبح الصلصة كثيفة .
  • نضيف السكر والخل، الملح والفلفل بحسب الذوق ونترك ليغلي لمدة 10 دقاقق اضافية .
  • نقدم في طبق مع الكريما  الحامضة والجبنة .

 

"منبتٌ للنساء والرجال" بصوت كارول سماحة: تحية "النهار" للمرأة الرائعة

إظهار التعليقات

يلفت موقع النهار الإلكتروني إلى أنّه ليس مسؤولًا عن التعليقات التي ترده ويأمل من القرّاء الكرام الحفاظ على احترام الأصول واللياقات في التعبير.

Digital solutions by WhiteBeard
Digital solutions by WhiteBeard