تعلم الطبق الايطالي الشطة المكسيكية

المقادير: لـ 4 اشخاص

مدة التحضير: 1 ½ ساعة

للتقديم :

طريقة التحضير:

• في مقلاة نضع  شطة الجواجيلو على نار من متوسطة إلى منخفضة الحرارة ونحمصها  برفق حتى تتصاعد رائحتها لمدة دقيقتين إلى 3 دقائق على كل جانب. نضع الشطة جانباً في وعاء ونغطي بماء ساخن جداً وتُنقع حتى تطرى لمدة 15 إلى 45 دقيقة.


• نصفي الشطة، ونشقها ونتخلص من السيقان، ونضع الشطة في وعاء الخلاط الكهربائي ونضيف الكمون والفلفل الأسود وملعقة كبيرة واحدة من الملح و ¼ كوب من الماء. نخفق الخليط ونضيف المزيد من الماء بحسب الحاجة حتى يصبح الخليط أملس ويتكون معجون سائل قليلاً (يوضع معجون الشطة جانبًا).


• نضع المقلاة مرة أخرى على نار متوسطة إلى مرتفعة الحرارة نحمي الزيت ، ثم نضيف شرائح اللحمة ونقلي الى ان تتحمر على الجانبين . نضع جانباً


• في نفس المقلاة نقلي شرائح البصل  والثوم  لمدة 4 دقائق ثم نضيف المرقة ودقيق الذرة ونحرك حتى لا يتكتل. ثم نضيف معجون الشطة، ثم شرائح اللحمة.نترك الخليط يغلي ثم نخفض الحرارة ونواصل الطهي على درجة حرارة منخفضة الى ان تنضج اللحمة وتصبح الصلصة كثيفة .


• نضيف السكر والخل، الملح والفلفل بحسب الذوق ونترك ليغلي لمدة 10 دقاقق اضافية .


• نقدم في طبق مع الكريما  الحامضة والجبنة .