من اشهى اطباق الميلاد سمك السلمون مع الأرز والخضار
09-12-2014 | 14:17
المصدر: "النهار"
المقادير: لـ 4 اشخاص
مدة التحضير:1 ساعة
شرائح السلمون | 500غ | 500 غ |
زيت الزيتون | ¼ ك | 60 مل |
فليفلة حمرا | 1 | 100 غ |
فليفلة خضرا | 1 | 100 غ |
بصل | 1 | 100 غ |
ارز طويل مسلوق | 1 ½ ك | 300 غ |
صلصة الخضار | 2 ك | 500 مل |
ملح، فلفل | بحسب الرغبة والطلب |
|
صلصة الخضار
بصل | 1 | 100 غ |
طماطم | 2 | 200 غ |
حص ثوم | 3 | 9 غ |
مرقة السمك | 1 ك | 250 مل |
زيت زيتون | ¼ ك | 60 مل |
صلصة التاباسكو | ¼ م ص | 1 مل |
بهار حلو | 3 حبات | 3 حبات |
بصل اخضر | 1 | 20 غ |
معجون الطماطم | 1 م | 10 غ |
ملح، ورق غار | بحسب الرغبة والطلب |
|
طريقة التحضير:
- نحمي زيت الزيتون في مقلاة ونقلي فيه الخضار المفرومة لبضع دقائق حتى تنضج، ثم نرفع ونحفظ جانباً.
- نقلي مكعبات السلمون في الزيت نفسه حتى يتغير لونها وتنضج من الداخل.
- نخلط مكعبات السلمون مع الخضار المقلية في وعاء زجاجي مقاوم للحرارة ثم نضيف إليها ثلاثة أرباع الكوب من صلصة الخضار ونحرك الخليط جيداً.
- نخلط ثلاثة أرباع كوب من صلصة الخضار أيضاً مع الأرز المسلوق ونسكب الأرز فوق خليط الخضار والسمك.
- نغطى الطبق الزجاجي بورقة ألمنيوم وندخل إلى الفرن لمدة 20 دقيقة تقريباً.
- نخرج الطبق من الفرن ونترك جانباً لمدة 10 إلى 15 دقيقة ثم نقلب محتوى الطبق فوق طبق تقديم ونقدم ساخناً.
صلصة الخضار: - نحمي زيت الزيتون في مقلاة ونقلى فيه البصل والثوم المفرومان حتى يذبلا.
- نضيف التوابل والطماطم والبصل الأخضر وورقة الغار والملح ومرقة السمك.
- نطهو الخليط على النار حتى تنضج الخضار، ثم نهرس الخضار في الخلاط للحصول على هريسة ناعمة.