حضر حبش العيد محشي بالكستناء لعيد الميلاد
09-12-2014 | 13:43
المصدر: "النهار"
المقادير: لـ 16 شخص
مدة التحضير: 1 ساعة
مدة الخبز: 3-4 ساعات
حبش | 1 | 5.5 كغ |
الحشوة :
كستنا | 1 كغ | 1 كغ |
زيت نباتي | ¼ ك | 60 مل |
بصل | 2 | 200 غ |
كرفس | 50 غ | 50 غ |
زعتر مجفف | 1 م ص | 5 غ |
مردقوش مجفف | 1 م ص | 5 غ |
اكليل الجبل المجفف | 1 م ص | 5 غ |
ملح ، فلفل اسود | حسب الرغبة والطلب |
|
طريقة التحضير:
- نضع الكستناء في قدر ونغمره بالماء نطهيه على نار متوسطة الى ان تنضج الكستنا(20 دقيقة ). نتركها تبرد قليلا" ثم نقشرها
- لتحضير الحشوة: نحمي الزيت في مقلاة ونضع البصل المفروم والكرفس المفروم ناعماً، نقلّب الى ان يصبح البصل طريًّا .
- نضيف الكستنا المهروسة ونضيف الزعتر، والمردقوش، وإكليل الجبل ثم نخلط جيداً.
- نحمي الفرن الى درجة حرارة 200 مئوية.
- نغسل الحبشة بالماء البارد، ثم نتركها حتى تجف. نفركها بالملح والفلفل من الخارج والداخل.
- نحشي الحبشة بخليط الكستنا.
- نضع الحبشة في صينية الفرن .
- نضع الصينية داخل الفرن المحمى، ونطهي لمدة 3-4 ساعات الى ان تنضج .