المقادير:لتحضير 10-15 قطعة
مدة التحضير:1 ساعة
مدة الانتظار: 1-2 ساعة
طحين | 2 ك | 250 غ |
نشا | 2 ك | 250 غ |
بيكينغ باودر | 1 م | 10 غ |
ماء دافئ | 3 ك | 750 مل |
خميرة | 1 م | 10 غ |
ملح | ½ م ص | 3 غ |
زعفران مطحون | ¼ م ص | 1 غ |
زيت نباتي للقلي |
|
|
قطر
سكر | 2 ½ ك | 550 غ |
ماء | 1 ك | 250 مل |
عصير الليمون | 1 م ص | 5 مل |
طريقة التحضير :
- نمزج الخميرة مع الماء ونتركه لمدة ساعة .
- ثم نصفي ماء الخميرة ، نضيف إليه النشأ والطحين والبيكنغ باودر.
- نمزجها كلها حتى يصبح كثيف القوام.
- لاضفاء لون ذهبي حلو: نضيف رشة صغيرة جداً من الزعفران المطحون الناعم .
- ونتركه لمدة ساعة في محل دافئ حتى يختمر.
- نحمي الزيت الغزير في مقلاة بحيث تطفو الزلابية فيه.
- نسكب المزيج في قمع ونضع الإصبع أسفل القمع على الفتحة ونسكب المزيج فوق الزيت على هيئة شباك.
- نقلبه وبعد أن ينضج نرفعه من المقلاة ونتركه حتى يبرد.
- نغمره بالقطر البارد.
- نرفعه من القطر ونضعه في الصحن .