حضّر مع الشيف كبسة الدجاج

31 كانون الأول 2014 | 10:00

 

 

المقادير: لـ 6 اشخاص

مدة التحضير:90 دقيقة

دجاجة

1

1.5 كغ

ارز بسمتي

2 ك

400غ

مرق الدجاج

4 ك

1 ليتر

زيت زيتون

1 م

15 مل

بصل

3

300غ

طماطم

3

300غ

معجون الطماطم

3 م

40غ

ورق غار

2

 

ليمون لومي جاف

1

30غ

بهارات الكبسة

2 م ص

10غ

ملح

بحسب الرغبة والطل

 

 

طريقة التحضير :

  

  • في قدر نحمي الزيت (1ملعقة )على  نار قوية، نضيف البصل المقطع شرائح، نقلبه على النار الى ان يصبح ذهبي اللون ثم نضعه جانباً. (نحتفظ بنحو نصف مقدار البصل المحمر للتزيين لاحقاً).
  • في القدر نضع الماء نتركه كي يغلي نملحه ثم نضيف قطع الدجاج، نزيل الرغوة عن وجه القدر نضيف ورق الغار وليمون اللومي ثم نضيف البصل المحمر، الطماطم المفرومة و معجون الطماطم  .
  • نغطي القدر ونتركه على نار هادئة نحو 40 دقيقة الى ان ينضج الدجاج.
  • نضيف بهارات الكبسة، نقلب الى ان تختلط مع الدجاج.
  • نضيف الأرز الى القدر ، نقلب بهدوء، يجب أن يكون المرق نحو 1سم فوق سطح الأرز.
  • ندع القدر على نار قوية الى ان يغلي مدة 3 دقائق.
  • نغطي القدر وندع الارز ينضج على نار هادئة جداً نحو 40 دقيقة .
  • نضع الكبسة في طبق التقديم، نوزع البصل المحمر على السطح .

بهارات كبسة الدجاج 

فلفل اسود مطحون

½ م

كمون مطحون

½ م

هيل مطحون

½ م

كزبرة مطحونة

½ م

قرفة مطحونة

½ م

قرنفل مطحون

½ م

ملح

 

 

 

سرّ تحضير كرات الشوفان بالموز والكاكاو... خلطة سحرية لأطيب حلوى!

إظهار التعليقات

يلفت موقع النهار الإلكتروني إلى أنّه ليس مسؤولًا عن التعليقات التي ترده ويأمل من القرّاء الكرام الحفاظ على احترام الأصول واللياقات في التعبير.

Digital solutions by WhiteBeard
Digital solutions by WhiteBeard