اشترِك في نشرتنا الإخبارية
المقادير:لـ 8 اشخاص
مدة التحضير:1 ساعة
عجينة الباف باستري | 500 غ | 500 غ |
زبدة مذوبة | 1 ك | 220 غ |
جبنة عكاوي | 250 غ | 250 غ |
جبنة مجدولة | 250 غ | 250 غ |
القطر
سكر | 2 ½ ك | 500 غ |
ماء | 1 ½ ك | 375 مل |
عصير الليمون | 1 م ص | 5 مل |
للزينة
فستق حلبي، زهر الليمون، قشطة |
|
|
طريقة التحضير:
- نفتح العجينة الجاهزة ونغطي بمنشفة مطبخ لتفادي جفافها.
- ننقع شرائح الجبنة في الماء ونغير الماء كل نصف ساعة للتأكد من عدم بقاء أي ملح.
- نحلي الجبنة ثم تصفى حتى تجف.
- نذوب الزبدة ونستعمل لدهن كل طبقة من العجينة قبل بسطها في صينية أو طبق زجاجي مقاوم لحرارة الفرن.
- وبعد تكديس ١٠ أو ١٢ رقاقة عجين، تفتت الجبنة وتبسط فوق العجين.
- نكرر العملية نفسها مع بقية رقاقات العجين.
- ندهن السطح ببقية الزبدة وتقطع العجينة إلى مربعات صغيرة ونخبز في فرن حرارته 200 درجة مئوية إلى أن يصبح سطحها وردي اللون وتنتفخ العجينة.
- نخرج البقلاوة من الفرن ونصب فوقها قطر السكر البارد ونترك حتى تصبح فاترة.
- نزين البقلاوة بالقشدة والفستق الحلبي وزهر الليمون وتقدم ساخنة.
القطر
- نخلط السكر مع الماء في قدر، ويوضعان فوق نار قوية حتى الغليان.
- نخفف بعدها النار ويضاف عصير الليمون.
- نترك المزيج يغلي برفق لمدة ٨ دقائق.
