تذوق بقلاوة الجبنة

2 تشرين الثاني 2014 | 09:09

المصدر: "النهار"

 

المقادير:لـ 8 اشخاص

مدة التحضير:1 ساعة

عجينة الباف باستري

500 غ

500 غ

زبدة مذوبة

1 ك

220 غ

جبنة عكاوي

250 غ

250 غ

جبنة مجدولة

250 غ

250 غ

القطر

سكر

2 ½ ك

500 غ

ماء

1 ½ ك

375 مل

عصير الليمون

1 م ص

5 مل

للزينة

فستق حلبي، زهر الليمون، قشطة

 

 


طريقة التحضير:

  • نفتح العجينة الجاهزة ونغطي بمنشفة مطبخ لتفادي جفافها.
  • ننقع شرائح الجبنة في الماء ونغير الماء كل نصف ساعة للتأكد من عدم بقاء أي ملح.
  • نحلي الجبنة ثم تصفى حتى تجف.
  • نذوب الزبدة ونستعمل لدهن كل طبقة من العجينة قبل بسطها في صينية أو طبق زجاجي مقاوم لحرارة الفرن.
  • وبعد تكديس ١٠ أو ١٢ رقاقة عجين، تفتت الجبنة وتبسط فوق العجين.
  • نكرر العملية نفسها مع بقية رقاقات العجين.
  • ندهن السطح ببقية الزبدة وتقطع العجينة إلى مربعات صغيرة ونخبز في فرن حرارته 200 درجة مئوية  إلى أن يصبح سطحها وردي اللون وتنتفخ العجينة.
  • نخرج البقلاوة من الفرن ونصب فوقها قطر السكر البارد ونترك حتى تصبح فاترة.
  • نزين البقلاوة بالقشدة والفستق الحلبي وزهر الليمون وتقدم ساخنة.

 

القطر

  • نخلط السكر مع الماء في قدر، ويوضعان فوق نار قوية حتى الغليان.
  • نخفف بعدها النار ويضاف عصير الليمون.
  • نترك المزيج يغلي برفق لمدة ٨ دقائق.

 

نقطة ضو تصنعها إليسا مع "النهار" ومعكم

إظهار التعليقات

يلفت موقع النهار الإلكتروني إلى أنّه ليس مسؤولًا عن التعليقات التي ترده ويأمل من القرّاء الكرام الحفاظ على احترام الأصول واللياقات في التعبير.

Digital solutions by WhiteBeard
Digital solutions by WhiteBeard