اليكم "تارت" الهليون من اعداد الشيف شادي زيتونه

الكمية تكفي: 6-8 أشخاص
مدة التحضير: ساعة واحدة
مدة الخبز:40 دقيقة على حرارة 180 درجة مئوية
المقادير
العجينة
طحين: كوبان (250 غ)
بيض: 2
حليب: ¼ كوب (60 مل)
زبدة: ½ كوب (110غ)
ملح: رشّة .

الحشوة
هليون طازج او معلّب: علبة واحدة (200غ)
جبنة "غروير": كوب (200غ)
بيض: 3
طحين: ملعقتان (15 غ )
كريما طازجة: ¾ كوب (180 مل)
بصل: 1 (50غ )
جبنة "بارميزان": ملعقتان (15غ )
ملح وبهار ابيض: رشّة.

طريقة التحضير:

- لتحضير العجينة: نخلط المقادير في وعاء، نعجن للحصول على عجينة متماسكة وطريّة.
- نضعها في كيس من "النايلون" ثم نضعها في البرّاد لمدة ساعة.
- نرش طاولة العمل بالطحين نرق العجينة بـ"الشوبك" ثم نمدّها في صينيّة "التارت" .
- نخبز في فرن محمّى لمدة 20 دقيقة على حرارة 180 درجة مئوية .
- نحمّي ملعقة من الزيت في مقلاة ونقلي البصل المفروم حتى يلين .
- نخفق البيض والطحين والكريما والملح والبهار الابيض في وعاء.
- ننثر على "التارت" البصل المقلي ثم خليط البيض، ونضع طبقة من جبنة الغروير ثم نصفّ الهليون ونرشّ جبنة "البارميزان" .
- نعيد الصينية الى الفرن ونواصل الخبز لمدة 20 دقيقة اضافية حتى تحمّر الطبقة العليا وتجمد.
- يمكن أن نقدم "تارت" الهليون ساخنة أو باردة.