البامية وأطباقها وفوائدها

عرفت البامية منذ القدم، أي قبل القرن التاسع عشر، ويطلق عليها ايضاً اسم "المسكي المغذي" واسمها العلمي ( ABELMOSCHUS ESCULENTUS) وباللغة الانكليزية OKRA))، عرفها الاغريق واليونان، وتزرع في المناطق الحارة والاستوائية، وانتشرت في الشرق الاوسط بكثرة والهند، ونالت شعبية واسعة في أميركا والبرازيل.

تعد من الخضر الخضراء الموسمية ذات قيمة غذائية، تحتوي على عناصر غذائية من ألياف وفيتامينات منها، A,B1,B3,B6,K,C، ومعادن الكالسيوم وحامض الفوليك، والزنك، والمانيزيوم، والبيتاكاروتين، والبوتاسيوم وغيرها...

تتميز البامية بحساسيتها وتأثرها السريع بالرطوبة، ويجب عدم حفظها في الثلاجة لأكثر من ثلاثة ايام، وفي الفريزر لمدة أقصاها عشرة أشهر.
يمكننا تناولها، إما مقلية أو مشوية أو مسلوقة في الشوربات.

وتشير اختصاصية التغذية والصحة ميرنا الفتى عبر موقع "النهار" الى اهمية البامية وتناولها الى جانب الحامض لمساعدة الجسم على امتصاصه للحديد.
بعض فوائد البامية:

1. تساعد المرأة الحامل في حماية جنينها والحفاظ على خلايا النمو لديه لاحتوائها على حمض الفوليك وفيتامينات عدة.

2. لاحتوائها على نسبة مرتفعة من الزنك والحديد وحامض الفوليك الذي يحدّ من تساقط الشعر.

3. تساهم في تنظيم نسبة السكر في الدم، لاحتوائها على الالياف التي تبطئ امتصاص السكر في الدم.

4. تقي من الاصابة بأمراض الكلى.

5. تعمل على تنظيم عملية الهضم وتنظف وتطهر الامعاء والقولون.

6. لاحتوائها على فيتامينC، تساهم في تجدد الانسجة التي ترتبط بمادة الكولاجين لنضارة البشرة والوجه.

7. تساهم في علاج الكوليستيرول، والحالات المرضية القلبية.

8. تمنح شعوراً بالشبع وتالياً تناول كمية أقل من الطعام لاحتوائها على نسبة مرتفعة من المياه، ونسبة منخفضة من السعرات الحرارية.