اشترِك في نشرتنا الإخبارية
البسطيلة المغربية
الكمية تكفي: 8 -10 أشخاص
مدة التحضير: ساعة واحدة
مدة الخبز:25 دقيقة
المقادير:
ورق البسطيلة (ورق جاهز يمكن شراؤه): كلغ
دجاج: 2 كلغ
بصل: كلغ
كزبرة خضراء: باقة
بقدونس: باقة
فص ثوم 1
لوز: كغ
قرفة: ملعقتان صغيرتان
فلفل أسود: ملعقة صغيرة
ماء زهر: ملعقة صغيرة (5مل)
سكر: كوب (220غ)
زيت نباتي: ¼ كوب (60مل)
زيت زيتون: ¼ كوب (60مل)
زبدة: ¼ كوب ( 60غ )
سكر ناعم: كوب (120غ)
طريقة التحضير:
نسلق الدجاج ثم ننزع منه العظام.نفرم البصل والثوم والكزبرة الخضراء والبقدونس ونطحن اللوز.نحمّر البصل مع مزيج من الزيت النباتي وزيت الزيتون.نتبّل الدجاج بالثوم والبقدونس والفلفل الأسود والقرفة ثم نضعه على البصل. نضيف الماء ونتركه على النار حتى ينضج المزيج.نضيف السكر والقرفة وقليل من ماء الزهر ونغطيها مدة دقيقتين، ثم نرفعه عن النار ونتركه ليبرد. نفرش 5 ورقات من ورق البسطيلة في صينيّة. ثم نضع عليها الزبدة قبل أن نضع طبقة من حشوة الدجاج ونغطيها مجدداً بورقة من ورق البسطيلة. بعدها، نضع الزبدة ثم نضيف اللوز والسكر الناعم والقرفة قبل أن نعود إلى الزبدة ثم نضيف حشوة الدجاج ثم نغطيها بثلاث ورقات من البسطيلة.ندهن وجه البسطيلة بالزبدة ونجمع جميع الأطراف في الوسط.نضع الصينيّة في فرن محمّى لمدة 25 دقيقة، ثم نقدمها.
