اشترِك في نشرتنا الإخبارية
سلطة "ساشيمي"
الكمية تكفي: 4 اشخاص
مدة التحضير: 30 دقيقة
Nutrition Facts Per serving For 4 people | ||
150 | Calories (Kcal) |
|
3،8 | Fat (g) |
|
0،8 | Sat fat (g) |
|
30،5 | Cholesterol (mg) |
|
11 | Carbohydrates (g) |
|
2،3 | Fibers (g) |
|
17 | Proteins (g) |
|
المقادير:
سلمون نيء طازج | 100 غ | 100 غ |
سمك ابيض | 100 غ | 100 غ |
تونة طازجة | 100 غ | 100 غ |
جزر | 2 | 100 غ |
ملفوف | كوبان | 200 غ |
خيار | 1 | 100 غ |
خس | 4 اوراق | 50 غ |
بذور السمسم المحمص |
|
|
الصلصة :
خل الارز | ¼ كوب | 60 مل |
عسل | ملعقة | 20 غ |
صلصة الصويا | ملعقة | 15 مل |
ملح | بحسب الرغبة والطلب |
|
طريقة التحضير:
- لتحضير الصلصة: نجمع في وعاء صغير المقادير ونخلط جيداً حتى يصبح لدينا خليط سلس.
- نقطع السمك الى شرائح رقيقة.
- نغسل الخضر ونفرم الملفوف والخس والجزر.
- نقطع الخيار الى شرائح رفيعة وطويلة .
- في طبق نخلط الملفوف مع الخس والخيار والجزر.
- نوزع شرائح السمك فوق السلطة، وننثر فوقها بذور السمسم المحمصة. نقدم السلطة مع الصلصة.
سترومبولي الدجاج مع صلصة مارينارا
الكمية تكفي : 4-6 اشخاص
مدة التحضير: ساعة
مدة الخبز : 20 -30 دقيقة على درجة حرارة 300 مئوية
المقادير
العجينة:
Nutrition Facts Per serving For 5 people | ||
915 | Calories (Kcal) |
|
45،4 | Fat (g) |
|
15 | Sat fat (g) |
|
96 | Cholesterol (mg) |
|
91،5 | Carbohydrates (g) |
|
3،8 | Fibers (g) |
|
35،4 | Proteins (g) |
|
طحين | 4 أكواب | 500 غ |
ماء دافئ | كوب | 250 مل |
لبن دافئ | ½ كوب | 125 مل |
زيت زيتون | ¼ كوب | 60 مل |
زعتر مجفف | ملعقة | 10 غ |
خميرة | ملعقة | 10 غ |
سكر | ¼ ملعقة | 2 غ |
كمون ، فلفل اسود، ملح | بحسب الرغبة والطلب |
|
الحشوة
صدر دجاج | 1 | 300 غ |
بصل | 1 | 100 غ |
زيت زيتون | ملعقتان | 30 مل |
فليفلة حلوة | 1 | 100 غ |
جبنة موتساريلا | 1 كوب | 150 غ |
معجون البندورة | 4 | 40 غ |
جبنة الفيتا | ملعقتان | 30 غ |
زيتون اسود | ½ كوب | 50 غ |
جبنة "الادام" | كوب | 150 غ |
صوص مارينارا:
زيت زيتون | ملعقة | 15 مل |
حص ثوم | 3 | 10 غ |
فلفل احمر مطحون (شطة) | ½ ملعقة صغيرة | 2 غ |
بقدونس | ملعقة | 7 غ |
عصير البندورة | 1 كوب | 250 مل |
ملح ، فلفل | بحسب الرغبة والطلب |
|
طريقة التحضير:
- لتحضير العجينة : نجمع في وعاء المقادير ونعجن لمدة 10 دقائق الى أن يصبح لدينا عجينة متماسكة.
- نغطي العجين ببلاستيك ونترك العجين ليتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة تقريباً.
- لتحضير الحشوة : في مقلاة على نار متوسطة نحمي الزيت، نقلي البصل المفروم حتى يذبل ثم نضيف الدجاج المقطع الى مكعبات صغيرة ونقلب الى ان يتحمر الدجاج ، نضيف الملح والفلفل ونقلب الى ان ينضج.
- نقسم العجين الى اثنين ونفرد كل نصف على هيئة مستطيل على سطح مرشوش بالطحين.
- نخلط معجون البندورة مع جبن الفيتا ثم نفرد نصف المقدار على قطعة العجين، ثم نضيف خليط الدجاج وفوقه نصف مقدار الفليفلة الحلوة، ثم نضيف جبن الموتساريلا وحلقات الزيتون.
- نغلق اطراف العجينة بشكل تغطي الحشوة ، نكرر مع القسم الثاني من العجين .
- نضع السترومبولي في صينية مدهونة بالزيت.
- نخبز في فرن محمى على درجة حرارة 300 مئوية لمدة 15 إلى 20 دقيقة، إلى أن ينضج السترومبولي .
- نخرج السترومبولي من الفرن ونضع فوقه شرائح من جبن الإدام ثم ندخله الفرن مرة أخرى حتى يذوب الجبن.
لتحضر الصلصة: في مقلاة على نار متوسطة نحمي زيت الزيتون والثوم المهروس، ونقلّب لمدة دقيقتين ثم نضيف البقدونس وعصير البندورة والشطة والملح والفلفل ونترك الخليط يغلي ثم نقلب على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
لتقديم السترومبولي :نقوم بتقطيعه وتقديمه مع صلصة مارينارا.
مفروكة جوز الهند
المقادير: لـ 10 اشخاص
مدة التحضير : 1 ساعة
Nutrition Facts Per serving For 10 people | ||
530 | Calories (Kcal) |
|
40،5 | Fat (g) |
|
25،2 | Sat fat (g) |
|
24،3 | Cholesterol (mg) |
|
38،6 | Carbohydrates (g) |
|
6،6 | Fibers (g) |
|
7،1 | Proteins (g) |
|
برش جوز الهند | كوبان | 300 غ |
سمنة او زبدة | ½ كوب | 110 غ |
سكر ناعم | كوب | 220 غ |
قطر | ¼ كوب | 60 مل |
فستق حلبي مفروم | كوبان | 300 غ |
طريقة التحضير:
- نضع في قدر برش جوز الهند ونخلط مع الزبدة او السمنة .
- نضع القدر على نار متوسطة حتى يتحمص جوز الهند .
- نضيف السكر تدريجياً مع ضرورة تحريك الخليط وهو على النار لمدة 10 دقائق .
- نضيف القطر ونتابع الخلط لمدة 5 دقائق اضافية، حتى يصبح برش جوز الهند داكناً.
- نطفأ النار ونمد الخليط في صينية، ونزين بالفستق الحلبي.
- نتركه كي يبرد ثم نقطعه الى مربعات .
جداول القيم الغذائية لاختصاصية التغذية سارة زغبي .
