الخضر مع الدجاج وصلصة البشاميل

14 تموز 2014 | 23:58

الارز بشوربة اللبن

الكمية تكفي: 4-6 اشخاص  

مدة التحضير:1 و ½ ساعة

المقادير:

 

 

 

 

Nutrition Facts

Per serving

For 5 people

 

 

860

Calories (Kcal)

 

29

Fat (g)

 

10،9

Sat fat (g)

 

158

Cholesterol  (mg)

 

102،7

Carbohydrates (g)

 

5،4

Fibers (g)

 

42،7

Proteins (g)

       

 

قطع اللحمة

500 غ

500 غ

ارز

كوبان

400 غ

بصل

3

300 غ

حص ثوم

6

20 غ

حمص

100 غ

100 غ

كركم

ملعقة صغيرة

4 غ

زيت زيتون

ملعقتان

30 مل

ملح ،فلفل اسود،هيل ناعم 

حسب الرغبة والطلب

 

مرقة او ماء

حسب الحاجة

 

 

شوربة  اللبن :

لبن

500 غ

500 غ

بيض

2

2

نشاء

3 ملاعق

21 غ

مرقة

كوبان

500 مل

ملح و فلفل اسود

حسب الرغبة والطلب

 

 

طريقة التحضير:

  • نقطع اللحم الى مكعّبات و نسلقها فى الماء مع الحمص على النار حتى تمام نضجها.
  •  نحمّر الثوم و البصل  المفرومين فى الزيت ثم نضيف اليهم الحمص و مكعبات اللحم و نقلب ونتركه حتى يتحمّر المزيج.
  •  نضيف الارز و باقي مقادير البهارات و المرقة و تترك على النار حتى النضج. 
  • لتحضير خليط  اللبن: نخلط كل من اللبن والنشاء والبيض معا فى الخلاط الكهربائى. نضع المزيج على نار خفيفة مع اضافة البهار وكوبين من المرقة. تترك على النار لمدة ربع ساعة حتى الغليان.
  • في طبق نضع الارز مع قطع اللحمة والى جانبها شوربة اللبن.

 

سلطة اللحم المقدد مع الروكا  

الكمية تكفي: 1-2 شخص

مدة التحضير: 20 دقيقة

المقادير:

 

 

 

 

Nutrition Facts

Per serving

For 2 people

840

Calories (Kcal)

 

84

Fat (g)

 

21

Sat fat (g)

 

80

Cholesterol  (mg)

 

3،7

Carbohydrates (g)

 

0،8

Fibers (g)

 

19،8

Proteins (g)

 

 

 

شرائح اللحم المقدد

200 غ

200 غ

روكا

باقة

100 غ

جبنة "البارمزان"

¼ كوب

30 غ

 

صلصة

زيت زيتون

¼ كوب

80 مل

عصير الليمون

ملعقتان

30 مل

خردل

 ½ ملعقة صغيرة

2 غ

ملح وفلفل

حسب الرغبة والطلب

 

 

طريقة التحضير:

  • نحضّر الصلصة  في وعاء: نضيف زيت الزيتون، عصير الليمون والخردل والملح والفلفل ونخلط جيدا.
  • لتقديم الطبق: نضع الروكا ثم نضع شرائح اللحم المقدد  المقطع الى شرائح رقيقة جدا، نسكب الصلصة ونرش جبنة البارميزان.

الخضر مع الدجاج وصلصة البشاميل

الكمية تكفي: 4 اشخاص

مدة التحضير: 30 دقيقة

مدة الخبز:40 دقيقة

المقادير

 

 

 

 

Nutrition Facts

Per serving

For 4 people

590

Calories (Kcal)

31

Fat (g)

11،7

Sat fat (g)

102

Cholesterol  (mg)

42

Carbohydrates (g)

7

Fibers (g)

39

Proteins (g)

 

قرنبيط

1

1 كغ

جبنة "موتزاريلا"

½ كوب

100غ

صدر دجاج

1

300غ

بطاطا

1

200غ

كوسا

2

150غ

جزر

1

50غ

 

صلصة البشاميل:

حليب

4 أكواب

1 ليتر

طحين

4 ملاعق

30 غ

زيت زيتون

ملعقتان

30 مل

ملح،فلفل ابيض،جوزة الطيب

 

 

 

 

طريقة التحضير:

 

  • نفصل زهرات القرنبيط عن بعضها البعض، نغسلها جيداً.
  • نسلق القرنبيط، الكوسا، البطاطا، والجزر في ماء مملح لمدة 5 -10 دقائق. نصفيها من الماء.
  • نقطع البطاطا مكعبات ،والكوسا الى شرائح، والجزرالى دوائر، نرتّبها في صينية بيركس مستطيلة.
  • في قدر نسلق شرائح صدر الدجاج في ماء مملح حتى ينضج.
  • لتحضير صلصة البشاميل: في قدر نحمي الزيت نضيف الطحين ونحرك جيداً. نضيف الحليب، نحرك  حتى يكثف المزيج ثم نضيف الملح والفلفل الأبيض وجوزة الطيب حسب الرغبة.
  •  نحرك لدقيقتين إضافيتين ثم نرفع الصلصة عن النار.
  • نسكب صلصة البشاميل(نصف الكمية) فوق الخضروات المسلوقة ثم نضع طبقة من شرائح الدجاج ثم طبقة ثانية من البشاميل، نرش على  وجهها الموتزاريلا.
  • نضع الصينية في الفرن على حرارة متوسطة  لمدة 40 دقيقة، حتى تذوب الجبنة ويحمرّ وجهها.

 

 

جداول القيم الغذائية لاختصاصية التغذية سارة زغبي

 

إظهار التعليقات

يلفت موقع النهار الإلكتروني إلى أنّه ليس مسؤولًا عن التعليقات التي ترده ويأمل من القرّاء الكرام الحفاظ على احترام الأصول واللياقات في التعبير.

Digital solutions by WhiteBeard
Digital solutions by WhiteBeard