اشترِك في نشرتنا الإخبارية
شوربة النودلز والفطر الصينية
الكمية تكفي: 4 اشخاص
مدة التحضير: ساعة
Nutrition Facts Per serving For 4 people
| ||
235 | Calories (Kcal) |
|
2،5 | Fat (g) |
|
0،6 | Sat fat (g) |
|
0 | Cholesterol (mg) |
|
45 | Carbohydrates (g) |
|
5،2 | Fibers (g) |
|
8،2 | Proteins (g) |
|
بصل | 1 | 100 غ |
جزر | 3 | 150 غ |
كرفس | 2 | 20 غ |
حص ثوم | 3 | 10 غ |
نودلز | 200 غ | 200 غ |
فطر | 100 غ | 100غ |
مرقة الخضر | كوبان | 500 مل |
ملح وفلفل | حسب الرغبة والطلب |
|
طريقة التحضير:
·في قدر نضع الخضر المقطعة والشرائح الفطر ثم نضيف المرقة ونطهو على نار عالية الى ان يغلي ، نضيف الملح والفلفل نخفض النار ونواصل الطهو على نار متوسطة مدة 15 دقيقة .
·نسلق النودلز في قدر من الماء المغلي حوالى
·نضيف النودلز الى الشوربة نطهي حوالى 5 دقائق اضافية .
·نقدم الشوربة ساخنة .
سلطة الفاصولياوالخضر
الكمية تكفي:4 اشخاص
مدة التحضير: ساعة
Nutrition Facts Per serving For 4 people
| ||
240 | Calories (Kcal) |
|
14،5 | Fat (g) |
|
1،9 | Sat fat (g) |
|
0 | Cholesterol (mg) |
|
20،9 | Carbohydrates (g) |
|
5،9 | Fibers (g) |
|
7،8 | Proteins (g) |
|
المقادير:
فاصولياء بيضاء عريضة | كوبان | 360 غ |
بقدونس | ¼ باقة | 25 غ |
نعناع | ملعقتان | 12 غ |
بصل اخضر | 1 | 20 غ |
ثوم | 1 | 3 غ |
عصير ليمون | 3 ملاعق | 45 مل |
زيت زيتون | 4 ملاعق | 60 مل |
ملح ، قرفة، فلفل اسود، كمون | حسب الرغبة والطلب |
|
طريقة التحضير:
·نغسل الخصر جيدا، نفرم البقدونس والنعناع والبصل الاخضر.
·في وعاء نجمع الفاصولياء المسلوقة. نضيف الثوم المهروس ، عصير الليمون ، زيت الزيتون البقدوس والنعناع والبصل ونتبّل بالبهارات .
·نخلط جيدا" ونقدم السلطة باردة.
برياني القريدس
الكمية تكفي: 8 اشخاص
مدة التحضير: ساعة و½ ساعة
Nutrition Facts Per serving For 8 people
| ||
318 | Calories (Kcal) |
|
7،7 | Fat (g) |
|
1،1 | Sat fat (g) |
|
100 | Cholesterol (mg) |
|
47،4 | Carbohydrates (g) |
|
1،7 | Fibers (g) |
|
16،7 | Proteins (g) |
|
ارز بسمتي | 2 | 400 غ |
زيت زيتون | 4 ملاعق | 60 مل |
بصل | 4 | 400 غ |
قريدس مقشر | 500 غ | 500غ |
معجون البندورة | كوبان | 20 غ |
حص ثوم | 4 | 10 غ |
شبث طازج | ½ باقة | 50 غ |
مسحوق الكاري | 3 ملاعق | 30 غ |
عود قرفة | 2 | 2 |
هال | 5 حبات | 5 حبات |
مرقة الخضر او السمك | 6 أكواب | 1.5 ليتر |
كزبرة | باقة | 100 غ |
زعفران | ملعقة | 10 غ |
ملح ، فلفل اسود | حسب الرغبة والطلب |
|
طريقة التحضير
·في قدر كبير، نحمي الزيت ونقلى البصل(2) المقطّع إلى شرائح حتى يصبح ذهبي اللون. ثمّ نرفع عن النار ونضعه جانباً.
·في القدر نفسه، نقلى البصل(2) المقطّع ناعماً على حرارة متوسّطة الارتفاع ونضيف القريدس ونقلى مع التحريك حتى يصبح زهريّ اللون (لمدّة 4-5 دقائق تقريباً). ثمّ، نضيف معجون البندورة والثوم المهروس والشبت المفروم والبهارات وعيدان القرفة وحبوب الهال ونحرّك المكوّنات على نار خفيفة. نضيف أوراق الكزبرة الطازجة المقطّعة، ثمّ تفرّغ من القدر وتوضع جانباً.
·في القدر نفسه، على نار منوسطة نضع المرقة نتركها لتغلي ونضيف الأرزّ ونطهى حتى يصبح مستوياً بنسبة ¾.
·نصفّى الأرزّ في مصفاة ونرمى فائض المرقة.
·في القدر نفسه، نحمّي الزيت ونضع طبقة من الأرزّ المصفّى وتليها طبقة من مزيج القريدس والبصل مع رشّة من بودرة الزعفران. نكرّر هذه الخطوة حتى نفاذ كمية صلصة الأرزّ والقريدس.
·نطهو الأرزّ والقريدس على البخار على حرارة متوسّطة الانخفاض حتى يستوي الأرزّ (لحوالي 20 دقيقة).
·نحرّك الأرزّ المطبوخ بهدوء بالشوكة للحرص على توزيع الأرزّ والقريدس بشكل متساوٍ.
·نقدّم على طبق كبير ونزيّن بشرائح البصل المقلية.
جداول القيم الغذائية لاختصاصية التغذية سارة زغبي
