بلح الشام: ختام لذيذ لإفطار رمضانيّ

بلح الشام من الأطباق اللذيذة على الموائد الرمضانية، والذي يأتي دوره دائماً عقب الانتهاء من الإفطار.

وتعوّدت البيوت المصرية على تحضيره بطرق عدة، أهمها هذه الطريقة التي تكون من خلالها "مقرمشة".

المكونات:

ـ نصف لتر ماء

ـ كيلو إلا ربع دقيق

ـ زيت

- فانيليا

ـ 10 بيضات

طريقة التحضير:

- ضعوا الدقيق على الفانيليا ثم الزيت ثم الماء، وقلِّبوها جيداً على النار حتى يتجانس الخليط جيداً ويغلي.

- ارفعوا الخليط السابق من على النار وضعوا عليه البيض وقلّبوه جيداً.

ـ ضعوا العجين في قمع خاص بشكل بلح الشام ثم يتم تشكيل العجينة في شكل أصابع.

- ضعوا أصابع بلح الشام في الزيت الساخن لتحمر ثم ارفعوها من على النار وضعوها في الشربات،  وقدّموها.

عمل الشربات:

المكونات:

ـ كوبا ماء

ـ كوب سكر

ـ ملعقة عصير ليمون

طريقة التحضير:

- يوضع السكر في الماء بإناء على النار مع التقليب حتى يذوب.

- بعدما يغلي الماء نضيف عصير الليمون مع التقليب جيداً حتى نحصل على قوام ثقيل وكثيف.

- نرفع الإناء من على النار ويغمس بلح الشام به. يمكن تزيينه بالكريمة على الوجه.