سرّ تحضير كبّة السمك: الأشهى على الإطلاق!

24 آذار 2020 | 08:00

المصدر: "النهار"

كبة السمك.

تقدّم الشيف غادة عاطف وصفة جديدة ومختلفة ومميزة للسمك، وهي كبة السمك، ويمكن تقديمها مع البطاطا المقلية.

المكونات:

الكبة:

- ربع كيلو سمك فيليه

- كوب ونصف كوب برغل ناعم منقوع ومصفى

- 4 أكواب ثلج مجروش

- بصلة مفرومة

- ملعقة كزبرة كبيرة مطحونة

- ملعقة بشر ليمون صغيرة

- ملح

- فلفل أسود

- بهارات سمك

الحشوة:

- حبة بصل مفروم

- ملعقتا زيت زيتون كبيرتان

- ملعقة كركم صغيرة

- ملح

- فلفل أسود

- بهارات سمك

- زيت للدهن


طريقة التحضير:

- ضعوا السمك والبرغل والبصل وبشر الليمون في المفرمة وافرموها جيداً حتى تنعم.

- أضيفوا الثلج بالتدريج مع الخلط المستمر ثم تبّلوا الخليط بالملح والفلفل الأسود وبهارات السمك وأخلطوه جيداً.

- سخّنوا الفرن وادهنوا صينية الفرن بالزيت.

- أحضروا مقلاة وضعوها على نار متوسطة وضعوا الزيت والبصل وقلّبوا البصل حتى يصفرّ.

- تبّلوا البصل بالملح والفلفل الأسود والكسبرة والبهارات ثم أضيفوا إليه خليط السمك وقلّبوه جيداً 5 دقائق ثم ارفعوه من على النار.

- وزّعوا الخليط في الصينية وساووا سطحه جيداً.

-قطّعوا كبة السمك بالسكين وادهنوا وجهها بالزيت.

- أدخلوا الصينية الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تنضج.

- أخرجوا كبة السمك من الفرن وأعيدوا تقطيعها مرة أخرى.

- قدّموا كبة السمك ساخنة مع الخبز والبطاطا المقلية.

بالأرقام: هل دخل لبنان مرحلة الخطر صحياً واقتصادياً؟



إظهار التعليقات

يلفت موقع النهار الإلكتروني إلى أنّه ليس مسؤولًا عن التعليقات التي ترده ويأمل من القرّاء الكرام الحفاظ على احترام الأصول واللياقات في التعبير.

Digital solutions by WhiteBeard
Digital solutions by WhiteBeard