سرّ تحضير كبّة السمك: الأشهى على الإطلاق!

تقدّم الشيف غادة عاطف وصفة جديدة ومختلفة ومميزة للسمك، وهي كبة السمك، ويمكن تقديمها مع البطاطا المقلية.

المكونات:

الكبة:

- ربع كيلو سمك فيليه

- كوب ونصف كوب برغل ناعم منقوع ومصفى

- 4 أكواب ثلج مجروش

- بصلة مفرومة

- ملعقة كزبرة كبيرة مطحونة

- ملعقة بشر ليمون صغيرة

- ملح

- فلفل أسود

- بهارات سمك

الحشوة:

- حبة بصل مفروم

- ملعقتا زيت زيتون كبيرتان

- ملعقة كركم صغيرة

- ملح

- فلفل أسود

- بهارات سمك

- زيت للدهن

طريقة التحضير:

- ضعوا السمك والبرغل والبصل وبشر الليمون في المفرمة وافرموها جيداً حتى تنعم.

- أضيفوا الثلج بالتدريج مع الخلط المستمر ثم تبّلوا الخليط بالملح والفلفل الأسود وبهارات السمك وأخلطوه جيداً.

- سخّنوا الفرن وادهنوا صينية الفرن بالزيت.

- أحضروا مقلاة وضعوها على نار متوسطة وضعوا الزيت والبصل وقلّبوا البصل حتى يصفرّ.

- تبّلوا البصل بالملح والفلفل الأسود والكسبرة والبهارات ثم أضيفوا إليه خليط السمك وقلّبوه جيداً 5 دقائق ثم ارفعوه من على النار.

- وزّعوا الخليط في الصينية وساووا سطحه جيداً.

-قطّعوا كبة السمك بالسكين وادهنوا وجهها بالزيت.

- أدخلوا الصينية الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تنضج.

- أخرجوا كبة السمك من الفرن وأعيدوا تقطيعها مرة أخرى.

- قدّموا كبة السمك ساخنة مع الخبز والبطاطا المقلية.