مقلوبة المعكرونة: الأطيب على الغداء!

21 آذار 2020 | 08:00

المصدر: "النهار"

المعكرونة من أكثر الأكلات التي يعشقها الكبار والصغار.

تقدّم الشيف غادة عاطف طريقة مختلفة ولذيذة لتحضير المعكرونة، من شأنها تجديد السفرة. 

المكونات:

- نصف كيلو معكرونة اسباغيتي

- نصف كيلو بندورة مقطّعة

- نصف كيلو باذنجان مقطع شرائح طولية

- نصف كيلو لحم مفروم

- كوب بندورة مفرومة

- بصلتان مفرومتان

- فصّا ثوم مفرومان

- 4 ملاعق زيت كبيرة

- ملعقة صلصة بندورة كبيرة

- نصف ملعقة قرفة مطحونة صغيرة

- نصف ملعقة بهارات مشكّلة صغيرة

- ملح وفلفل أسود

طريقة التحضير:

- سخّنوا الفرن، ثم اقلوا شرائح الباذنجان حتى يصبح ذهبي اللون.

- اسلقوا المعكرونة في ماء مغلي فيه ملح حتى تنضج، ثم صفّوها من الماء واتركوها جانباً.

- على نار متوسطة سخّنوا نصف كمية الزيت ثم أضيفوا نصف كمية البصل وقلبوه لمدة دقيقتين.

- ضيفوا اللحم المفروم والقرفة والبهارات والملح والفلفل الأسود وقلبوه حتى يتغير لونه ثم غطوا القدر واتركوه على نار هادئة حتى ينضج مع التقليب من فترة لأخرى.

- على نار متوسطة سخّنوا باقي الزيت ثم ضيفوا باقي البصل وقلّبوه حتى يذبل.

- ضيفوا الثوم وقلّبوا لمدة دقيقة ثم ضيفوا البندورة المفرومة وصلصة البندورة والملح والفلفل الأسود وقلّبوا حتى تغلي.

- غطّوا القدر واتركوا الصلصة على نار هادئة لمدة ثلث ساعة.

- ضيفوا المعكرونة إلى الصلصة وقلّبوا حتى تختلط المكونات.

- أحضروا طاجناً ورصّوا حلقات البندورة ثم الباذنجان في قاع وأطراف الطاجن ثم ضعوا اللحم والمعكرونة.

- ضعوا الطاجن في الفرن مع صينية صغيرة مملوءة بالماء واتركوها في الفرن لمدة ربع ساعة.

- أحضروا طبق التقديم واقلبوا الطاجن عليه ثم قدموا المقلوبة ساخنة.

بالأرقام: هل دخل لبنان مرحلة الخطر صحياً واقتصادياً؟



إظهار التعليقات

يلفت موقع النهار الإلكتروني إلى أنّه ليس مسؤولًا عن التعليقات التي ترده ويأمل من القرّاء الكرام الحفاظ على احترام الأصول واللياقات في التعبير.

Digital solutions by WhiteBeard
Digital solutions by WhiteBeard