سرّ تحضير "تورتة الفواكه" في المنزل: "ولا أطيب!"

تُعتبر التورتة أو الكيكة من أكثر الأطعمة التي تطلبها الأسرة من الأمّ وبخاصةٍ خلال المناسبات وأعياد الميلاد، وشراؤها من المحلات ربما لا يكون بالشكل المطلوب كما يتم تحضيرها في المنزل، لهذا تقدّم الشيف عزة حسن طريقة تحضير التورتة في المنزل.

المكوّنات:

- ½ كيلو دقيق

- 10 بيضات

- فانيليا

- 1/2 كوب ماء ساخن

- كوب شربات

- بندق مجروش

- كريم شانتيه

- فواكه طازجة

- جيلي أناناس

طريقة التحضير:

- قسّموا الدقيق إلى ربعين وكذلك البيض والفانيليا لعمل الكيكة الإسفنجية.

- اخفقوا ربع كيلو دقيق مع 5 بيضات وأضيفوا الفانيليا وربع كوب ماء ساخن واخلطوها بالمضرب حتى يلاحظ أن حجم الخليط الكريمي تضاعف وبدأ يزداد سمكه.

- أدخلوا العجين الفرن لمدة 30 دقيقة كاملة، ثم أخرجوها وكرّروا العملية مع الصينية الأخرى واتركوها تبرد بعيداً من الثلاجة ليلة كاملة.

- جهّزوا السيرب الخفيف والكريم شانتيه وبرّدوه أيضاً وافرموا البندق وقطّعوا الفواكه المرغوب بها.

- اسقوا الكيك بالسيرب البارد بواسطة فرشاة المطبخ وضعوا حشو الكريم شانتيه بين كل منها بكميات مناسبة.

- ابدأوا بتغليف التورتة كلها بالكريم شانتيه وبرّدوها بالثلاجة ربع ساعة.

- غطّوا الجوانب بالبندق المجروش ثم زيّنوا الوجه بالفواكه ولمّعوا الفواكه والوجه بالجيلي المذاب في القليل من الماء.