الباذنجان المتبّل بالبندورة واللبن اليوناني: "ولا أطيب!"

نُقدّم لكم طريقة تحضير الباذنجان المتبّل بالبندورة واللبن وفقاً لموقع "أوليف ماغازين".

المكونات:

- حبتا باذنجان مقطعتان أرباعاً بالطول

- زيت زيتون

- بصلتان مفرومتان ناعماً

- حبة فلفل أحمر مفروم

- نصف ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة المطحونة

- نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون

- رشة فلفل حار

- ملعقة كبيرة من ربّ البندورة

- 400 غرام بندورة مفرومة

- 50 غرام زبيب

- حبتا فلفل أحمر منزوع البزور ومقطع أرباعاً

- حبتا بندورة

- حفنة نعناع مفروم

- حفنة كزبرة خضراء مفرومة

- لبن

- 3 فصوص ثوم مفروم

طريقة التحضير:

- ضعوا الباذنجان في مصفاة فوق الحوض ورشوه بملعقة صغيرة من الملح، واتركوه لمدة 20 دقيقة قبل الشفط تحت الماء البارد، وجففوه بورق المطبخ.

- سخّنوا زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة واقلوا البصل لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى يصبح طرياً وذهبياً.

- ضيفوا الثوم والفلفل واتركوه لمدة 5 دقائق، ثم ضيفوا الكزبرة المطحونة والكمون والفلفل الحار وربّ البندورة، واطهوها لمدة دقيقتين ثم قلبوها مع البندورة المفرومة واتركوها لمدة نصف ساعة على نار خفيفة، ثم قلبوها مع الزبيب.

- سخّنوا الشواية أثناء طهي الصلصة على درجة حرارة عالية، وادهنوا الباذنجان والفلفل والبندورة بقليل من زيت الزيتون، ثم اشووها وقلبوها مع الصلصة وتبلوها بالأعشاب واللبن اليوناني.