اشترِك في نشرتنا الإخبارية
المكونات:
- 2 كيلو سمك أجاج
- 3 حبّات من البصل الحجم الكبير مقطّع بشكل جوانح
- فليفلة حلوة مقطعة
- نصف باقة كزبرة خضراء أو أكتر
- ملعقة صغيرة من : كزبرة يابسة، بابريكا حلوة
- نصف ملعقة صغيرة بهار أبيض
- تباسكو حسب الرغبة
- زيت زيتون
للطَرَطُور:
- كوب طحينة
- 4 حصوص ثوم مهروس
- نصف كوب حامض
- ملح
*مكسرات حسب الرغبة
طريقة التحضير:
- الخطوة 1: نغسل السمك ونضع عليه الملح وزيت الزيتون ونضعه في صينيّة الفرن على شرائح الحامض ونشويه حتى يستوي.
- الخطوة 2: نخرجه من الفرن وننزع منه الحسك والجلد
- الخطوة 3: لتحضير الصلصة نقلي البصل مع الثوم والفليفلة ثمّ نضيف الكزبرة اليابسة، الكزبرة الخضراء، البهارات والتباسكو ونمزجهم.
- الخطوة 4: لتحضير الطرطور نمزج الطحينة مع الثوم المهروس والحامض والملح والقليل من الماء.
- الخطوة 5: نضع السمك في طبق التقديم ونصبّ عليه الصلصة ونقدّم الطرطور إلى جانبه
