اشترِك في نشرتنا الإخبارية
نصائح شاملة لمأدبة الأعياد... تجنّبوا الوقوع في الخطأ!
29-12-2021 | 09:45
المصدر: "النهار"
تُعتبر وجبة الأعياد أمراً مهماً، خصوصاً في مجتمعنا الشرقي، حيث تجتمع العائلة للاستمتاع بلحظات فريدة تبقى ذكرياتها عالقة إلى الأبد.
إليك بعض النصائح التي تجنّبك التوتر والوقوع في الخطأ ليكون يوم العيد حدثاً ممتعاً.
- حضّري قائمة بكلّ شيء تودّين شراءه من السوبرماركت وتحضيره لحفل العشاء، ولا تتركي كلّ شيء إلى آخر لحظة؛ فبعض التحضيرات بحاجة للإعداد لها مسبقاً.
- أرسلي دعوة حفل العشاء قبل اليوم الكبير بأسبوع أو عشرة أيام على الأقلّ، من خلال رسالة نصيّة على الجوّال، تتضمّن قائمة العشاء.
- تجمع مأدبة العيد أفراد العائلة المقرّبين، وهي مناسبة رائعة للاختلاط والتكافؤ في إعداد الطعام أو تحضير المائدة. لا ترفضي عرض المساعدة من أيّ فرد، سواء في اقتراح بعض الأفكار الملهمة، شراء بعض الحاجيات الأساسية لمأدبة العيد، مساعدتك في المطبخ، أو في تنسيق المائدة.
-أعدّي الطاولة بأسلوب بسيط وأنيق، وتأكّدي من ترك مسافة بين الأطباق ليبقى مظهر المائدة مريحاً.
- من المهم جدّاً ألا تنسي إعداد الأطباق والتتبيلات المفضّلة للعائلة، وفي الوقت نفسه لا تتردّدي في إضافة عنصر مفاجأة، كتحضير طبق جديد أو وصفة مبتكرة لم تجرّبيها مسبقاً.
- يُمكن تحضير بعض الأطباق الجانبيّة في اليوم الذي يسبق موعد عشاء العيد، كطبق البطاطس الحلوة أو المهروسة، خبز الذرة أو أيّ نوع آخر من الخبز الشهيّ، تورتة القرع، وصلصة التوت البرّيّ. يُمكن تحضير المعجّنات واللفائف المحشوّة بالجبن أو اللحم ثلاثة أيام مقدّماً.
-عند تحضير قائمة الطعام، لا تنسي إعداد طبق من الخضراوات المطهوّة على البخار لوجبة متوازنة. كذلك، خذي في الحسبان الحساسية، والقيود الغذائية التي قد يعاني منها أحد أفراد العائلة، فقد يكون أحدهم يتّبع النظام الغذائي النباتي أو لا تناسبه غير الأطباق الخالية من الغلوتين ومشتقات الألبان والفستق السوداني مثلاً. فالغاية من اجتماع العائلة حول مأدبة العيد هو أن يستمتع الجميع!
-عند تزيين مائدة الطعام، اختاري أولاً غطاء للطاولة بلون دافئ غنّي ينسجم مع ألوان زينة الطاولة ويبرز جمالها، أو اختاري النوع المنقوش إذا كنت تميلين إلى الكلاسيكيّة شرط أن تحافظي على التوازن بين غطاء الطاولة وزينتها لتعزيز الألوان الدافئة وإمتاع النظر.
-ضعي قطعة زينة أساسية كبيرة في وسط الطاولة لها علاقة بالمناسبة (أي تبعاً لعشاء العيد) تكون مستوحاة من الموسم أو لها علاقة بتكريم تقاليد العيد. في الخريف مثلاً، اعتمدي على ما تقدّمه الطبيعة في موسم الحصاد كموادّ تزيين، مستعينة باليقطين، الكستناء، العنب، الأزهار الموسمية كدوّار الشمس، السوسن، والورد بألوان الأصفر والبرتقالي والأحمر ... إلخ.
في الشتاء، اختاري ألوان البرغندي أو الأحمر الداكن، واستعيني بزينة من البرتقال، التوت البرّي، الرّمان، الكشمشة Groseille، المكسّرات، أوراق العنب، أو البلّوط، أو أي نوع من أوراق الشجر الذي ينمو في الشتاء، ولا تنسي طبعاً الشموع التي تضفي لمسة دفء على الجو العام. استخدمي أشكالاً مختلفة بالطول والحجم إلى جانب مزهريات ملائمة لأن تفاوت عناصر الزينة بالطول والعرض يُضفي بُعداً جميلاً على الطاولة.
-أضيفي لمسة بريق، وذلك باستعمال أكواب أو صحون تزيّنها زخرفات وخطوط معدنية، لعل أجملها النحاسية بعيداً من لونَي الفضيّ والذهبيّ الكلاسيكيين.
-إعداد طاولة رائعة سهلٌ جداً: ابدئي بصحن العشاء أو الوجبة الأساسية. ضعي في وسطه منديلاً مطوّياً، ثمّ ضعي الصّحن المخصّص للسّلطة. بعدها، ضعي إلى يمين الصّحن السّكين وملعقة الطعام، والشوكة على يسار الصّحن. أما ملعقة وشوكة الحلوى فمكانهما أمام الصحن. الأكواب دائماً إلى الجانب الأيمن أمام الصحن، والصفيحة المُعدّة للخبز إلى اليسار أمام شوكة الطعام.
-لا تنسي إعداد طاولة خاصّة بأطفال العائلة، لأن منح ضيوفك الصغار ركناً منفصلاً يجعل الجميع يتمتع بالمناسبة من دون مضايقات، كما يسمح للأولاد بالاختلاط مع الأقارب والمرح معاً.
-اصنعي لكلّ طفل بطاقة خاصّة به، تُحدّد مكانه على الطاولة، وزيّني مائدتهم بحلوى وتذكارات صغيرة، ترمز إلى العيد، ويُمكنهم أخذها معهم إلى المنزل كهدية لذيذة وممتعة.
-اختاري التحلية التي تلائم أجواء العيد كفطيرة اليقطين، وتارت الفاكهة الحمراء، وتورتة الشوكولاتة، أو "رد فلفت" Red Velvet، أو حلوى الكستناء المطبوخة بالسُكّر Marron Glacé، لتكون خيارات الحلويات متنوّعة وتُرضي الأكثرية.
.jpg)
-في اليوم الكبير، لا تختفي في المطبخ لساعات، فلا بأس بطلب المساعدة من ضيوفك في نقل الأطباق إلى المائدة، إذا لم يكن لديك أحد يساعدك من أهل البيت.
-أخيراً، لا تجعلي ضيوفك ينتظرون طويلاً قبل تقديم الطعام، بل حدّدي وقت البدء والتزمي به.
