صينية أفخاذ الدجاج: سرّ التحضير مع الحمضيّات

الدّجاج من الوجبات التي تُقدم بأكثر من طريقة حول العالم، إلّا أنّه إذا كان لا بدّ من طريقة عصريّة نقدّم لكم كيفيّة تحضيرها بعصائر الليمون والبرتقال في صينية شهية.

نقدّم لكم طريقة التحضير وفقاً لموقع "ديلش".

المكونات:
- 6 أفخاذ دجاج بالعظم والجلد
- ملح وفلفل أسود مطحون
- عصير برتقالتين
- عصير ليمونة
- ربع كوب عسل
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا
- ملعقتان كبيرتان من مستردة الديجون
- ملعقتان صغيرتان من الروزماري، بالإضافة إلى المزيد للتزيين.
- ملعقتان صغيرتان من الزعتر المفروم، بالإضافة إلى المزيد للتزيين.
- رشّة فلفل أحمر مطحون
- رطل من كرنب بروكسل مقلّم ومقطّع إلى أنصاف
- ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ملعقة صغيرة نشاء ذرة

طريقة التحضير:
- قطعوا أفخاذ الدجاج ثم تبلوها بالملح والفلفل وضعوها في كيس قابل للغلق.
- في وعاء صغير، امزجوا عصير البرتقال والليمون والعسل وصلصة الصويا والخردل والروزماري والزعتر ورشة من رقائق الفلفل الأحمر، ثم يوضع نصف التتبيلة فوق الدجاج واتركوها في درجة حرارة الغرفة مدة 30 دقيقة أو طوال الليل في الثلاجة، واحتفظوا بنصف التتبيلة المتبقي.
- سخنوا الفرن إلى 425 درجة، وغطوا صينية بورق الألومنيوم، ثم ضعوا الكرنب وقلبوه مع الزيت ثم يتبل بالملح والفلفل وضعوا الدجاج حول الكرنب، بحيث يكون الجلد لأعلى، وتوضع في الفرن مدة 25 دقيقة.
في هذه الأثناء، اسكبوا التتبيلة المحفوظة في قدر صغيرة على نار متوسطة واتركوها على نار خفيفة، واتركوها تغلي حتى ينخفض بمقدار النصف تقريباً، ثم ضعوا نشاء الذرة في وعاء صغير واسكبوا ملعقتين كبيرتين من الصلصة بحذر وقلبوا حتى يذوب نشاء الذرة. ويُسكب المزيج مرة أخرى في القدر ويستمر في الغلي حتى تتكثّف الصلصة.
- ادهنوا الصلصة فوق الأفخاذ وتوضع في الفرن مرة أخرى نحو 10 دقائق أخرى، ثم زينوها بالروزماري والزعتر وقدّموها ساخنة.