شرائح لحم "روست بيف" مع صلصة الفطر: الأطيب على السفرة
شرائح لحم روست بيف مع صلصة الفطر، من وصفات اللحوم العالمية، التي تقدم في أغلب المطاعم حول العالم.
نُقدم لكم طريقة تحضيره وفقاً لموقع "فود نتورك".
المكونات:
- شريحة لحم بقري تندرلوين تزن نصف كيلو
- ملح وفلفل أسود مطحون
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
- 5 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
- رطل من الفطر المختلط مثل شيتاكي أو كريميني أو الزر الأبيض مقطع إلى أرباع
- كراث متوسط أو نصف بصلة صغيرة مفرومة
- 3 أغصان زعتر طازج
- ثلث كوب كريمة ثقيلة
- ديجون أو الخردل المصنوع من الحبوب الكاملة
طريقة التحضير:
- سخنوا الفرن على 400 درجة فهرنهايت، ثم سخنوا مقلاة كبيرة وجففوا اللحم وتبلوه بالملح وكمية كبيرة من الفلفل، ثم أضيفوا الزيت إلى المقلاة وسخنوه وأضيفوا ملعقة كبيرة من الزبدة واتركوها تذوب، ثم أضيفوا اللحم البقري وحمروه نحو 8 دقائق حتى يصبح لونه بنياً من جميع النواحي.
- انقلوا المقلاة إلى الفرن، ثم سخنوا ملعقتين كبيرتين من الزبدة في مقلاة كبيرة وأضيفوا الفطر ووزعوه بالتساوي، واتركوه يطهى دون تقليب حتى يتحول إلى اللون البني، ثم أضيفوا الزبدة الإضافية على جوانب المقلاة أثناء طهي الفطر.
- أضيفوا الكراث أو البصل واطهوه مع التحريك كثيراً حتى ينضج مدة دقيقتين تقريباً، ثم تبلوه بنصف ملعقة صغيرة ملح وبعض الفلفل الأسود المطحون، وأضيفوا الزعتر، مع كشط أي قطع بنية من أسفل بملعقة خشبية، ثم أضيفوا الكريمة الثقيلة واتركوها حتى الغليان وبعدها ارفعوها عن النار وتبقى دافئة.
- عندما يصبح اللحم البقري جاهزاً، انقلوه إلى لوح التقطيع واتركوه يرتاح مدة 10 إلى 15 دقيقة، ثم قطعوا اللحم البقري إلى شرائح عرضية، ورتبوها على طبق وقدّموها مع صلصة الفطر.
نُقدم لكم طريقة تحضيره وفقاً لموقع "فود نتورك".
المكونات:
- شريحة لحم بقري تندرلوين تزن نصف كيلو
- ملح وفلفل أسود مطحون
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
- 5 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
- رطل من الفطر المختلط مثل شيتاكي أو كريميني أو الزر الأبيض مقطع إلى أرباع
- كراث متوسط أو نصف بصلة صغيرة مفرومة
- 3 أغصان زعتر طازج
- ثلث كوب كريمة ثقيلة
- ديجون أو الخردل المصنوع من الحبوب الكاملة
طريقة التحضير:
- سخنوا الفرن على 400 درجة فهرنهايت، ثم سخنوا مقلاة كبيرة وجففوا اللحم وتبلوه بالملح وكمية كبيرة من الفلفل، ثم أضيفوا الزيت إلى المقلاة وسخنوه وأضيفوا ملعقة كبيرة من الزبدة واتركوها تذوب، ثم أضيفوا اللحم البقري وحمروه نحو 8 دقائق حتى يصبح لونه بنياً من جميع النواحي.
- انقلوا المقلاة إلى الفرن، ثم سخنوا ملعقتين كبيرتين من الزبدة في مقلاة كبيرة وأضيفوا الفطر ووزعوه بالتساوي، واتركوه يطهى دون تقليب حتى يتحول إلى اللون البني، ثم أضيفوا الزبدة الإضافية على جوانب المقلاة أثناء طهي الفطر.
- أضيفوا الكراث أو البصل واطهوه مع التحريك كثيراً حتى ينضج مدة دقيقتين تقريباً، ثم تبلوه بنصف ملعقة صغيرة ملح وبعض الفلفل الأسود المطحون، وأضيفوا الزعتر، مع كشط أي قطع بنية من أسفل بملعقة خشبية، ثم أضيفوا الكريمة الثقيلة واتركوها حتى الغليان وبعدها ارفعوها عن النار وتبقى دافئة.
- عندما يصبح اللحم البقري جاهزاً، انقلوه إلى لوح التقطيع واتركوه يرتاح مدة 10 إلى 15 دقيقة، ثم قطعوا اللحم البقري إلى شرائح عرضية، ورتبوها على طبق وقدّموها مع صلصة الفطر.