اشترِك في نشرتنا الإخبارية
تتميّز المائدة الرمضانية بالأطباق والأصناف المتعددة، وغالباً ما يبقى فائض أطعمة في شهر رمضان الفضيل، إذ تحرص ربّة المنزل على تخزينها لتناولها في الأيام المقبلة.
وعلى الرغم من وجود أصناف مطبوخة يمكن الاحتفاظ بها لمدة طويلة، إلا أن المدة المثالية والأنسب لتخزين الأطعمة المطبوخة في الثلاجة تتراوح من 3 إلى 4 أيام بحسب ما ينصح الأطباء.
لذلك سنقدم لربات المنازل الطرق المناسبة للاستفادة من بقايا الطعام ليتسنّى لهنّ إعادة تسخينها وأكلها من جديد.
نصائح أساسية ومهمة:
- عدم ترك الطعام المطبوخ قبل وضعه في الثلاجة أكثر من ساعتين قبل تخزينه بها لتفادي تعرّضه للبكتيريا.
- وضع ملصق على الأطعمة المخزنة وتحديد تاريخ طبخها وتخزينها للتأكد من صلاحيّتها عندما يحين وقت استهلاكها.
- يجب حفظ اللحم المطهو بعيداً من اللحم النيّئ.
- يجب استهلاك الطعام كاملاً عند إخراجه من الثلاجة وعدم إعادته إليها وعدم استعماله لاحقاً.
- من الأفضل التخلّص من الأطعمة المخزنة في حال لاحظتِ لوناً مختلفاً أو رائحةً غريبةً أو كريهةً لها.
الدجاج:
الدجاج المطبوخ يبقى 3 أيام في الثلاجة.
اللحوم الحمراء:
أما اللحوم الحمراء والأسماك المطبوخة فتبقى من 3 إلى 4 أيام في الثلاجة.
وللتسخين، أضيفي بعض الزيت أو الزبدة إلى المقلاة، ثم ضعي اللحم أو الدجاج أو السمك في المقلاة واتركيها على درجة حرارة متوسطة منخفضة واحرصي على عملية التقليب في المنتصف لضمان الطهي بالتساوي.
الرز:
ضعي الرز المطبوخ في حافظة تخزين محكمة الغلق أو في كيس بلاستيكي ثم خزنيه في الثلاجة لمدة تتراوح من يوم إلى يومين.
عند إعادة تسخين الرز قومي بإضافة ملعقة صغيرة من الماء على الجزء العلوي للمساعدة على تخفيف الحبوب العالقة والمجففة.
البيتزا والمعجنات:
ضعي البيتزا على المناشف الورقية في طبق محكم الإغلاق، وغطي الطبق بغلاف بلاستيكي لمدة يومين.
وللتسخين ضعي البيتزا في الميكروويف واضبطي الحرارة على الطاقة المتوسطة لمدة دقيقة واحدة.
