سرّ تحضير باذنجان "البارميجيانا": طبق من المطبخ الإيطالي!

باذنجان "البارميجيانا" من الأطباق الكلاسيكية الإيطالية، منخفضة السعرات الحرارية. نُقدّم لكم طريقة التحضير وفقاً لمجلة "ديليشس".

المكونات:

- 4 حبات باذنجان مقطعة شرائح رقيقة بالطول

- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون

- بصلة مفرومة

- فصا ثوم مفرومان

- 700 غرام من صلصة البندورة والريحان

- 125 غرام جبنة "موزاريلا"

- حفنة ريحان طازج

- 25 غرام جبنة "بارميزان" مبشور

طريقة التحضير:

- سخّنوا الفرن إلى درجة حرارة 220 مئوية.

- في وعاء كبير، اخلطوا شرائح الباذنجان بملعقتين كبيرتين من الزيت والملح والفلفل، ثم ضعوها على صينية خبز كبيرة في طبقة واحدة، واطهوها في الفرن لمدة 10 إلى 12 دقيقة حتى تنضج.

- سخّنوا ملعقة زيت في مقلاة على نار متوسطة، وضيفوا البصل مع التقليب لمدة 5 دقائق حتى يذبل، ثم ضيفوا الثوم واطهوه حتى يذبل وارفعوه عن النار.

- اخفضوا حرارة الفرن إلى 180 درجة مئوية.

- ضعوا طبقة من الباذنجان في صينية خبز بسعة 1.5 لتر، واسكبوا فوقها نصف كمية صلصة البندورة والريحان، ووزعوا فوقها "الموزاريلا" ومزيج البصل ونصف كمية أوراق الريحان، ثم ضيفوا باقي كمية الباذنجان وباقي الصلصة، وضيفوا جبنة "البارميزان".

- اطهوها في الفرن لمدة 15 إلى 20 دقيقة، ثم ضعوها أسفل الشواية لمدة 3 دقائق حتى يصبح لونها ذهبياً.

- زينوها بأوراق الريحان المتبقية، وقدّموها مع السلطة الخضراء.