سلطة الخضار المشوية مع جبنة الماعز والخبر الفرنسي

سلطة شهيرة في المطبخ الفرنسي، وهي مثالية لفصل الصيف، حيث تجمع بين الخضراوات الطازجة والمشويّة، والخبز الفرنسي المحمّص وجبن الماعز الدسم.

نُقدم لكم طريقة تحضير سلطة الخضراوات المشويّة وفقاً لموقع "فود نتورك".

المكونات:

- 3 ملاعق كبيرة خلّ نبيذ أحمر.
- ملعقتان صغيرتان من الخردل.
- ملح وفلفل أسود مطحون طازجاً.
- 6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- علبة من حبوب الفاصولياء الكانيليني مغسولة ومجفّفة.
- ربع كوب زيتون أسود منزوع النوى ومفروم خشناً.
- حبة متوسطة الحجم من الفلفل الحلو الأحمر.
- حبة كوسى متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح.
- حبة باذنجان إيطالي صغير مقطعة إلى شرائح.
- بصلة حمراء متوسطة مقطعة إلى حلقات.
- ملعقة كبيرة أوراق روزماري مفرومة ناعماً.
- 8 شرائح من الخبز الفرنسي.
- 6 أونصات من جبن الماعز.
- 8 أكواب من الخضراوات المختلطة.

طريقة التحضير:

- سخّنوا المشواة على نار متوسطة.
اخفقوا الخلّ والخردل ونصف ملعقة صغيرة ملح وعدة حبيبات من الفلفل الأسود معاً في وعاء تقديم كبير، ثم اخفقوا معها الزيت لعمل تتبيلة ناعمة، وأخرجوا نحو ملعقتين كبيرتين من الصلصة في وعاء صغير، ثم أضيفوا الفاصولياء والزيتون إلى وعاء التقديم وقلّبوها جيداً.
- ضعوا الفلفل والكوسى والكوسى الصفراء والباذنجان والبصل على صينية خبز، وتبّلوها بالملح والفلفل الأسود، ثم أضيفوا الروزماري للصلصة المتبقية وادهنوا الخضار، ثم يُشوى مع التقليب من حين لآخر، حتى تتفحم من الجانبين.
- انقلوا الخضار التي تنضج إلى لوح التقطيع، وقطعوا الفلفل إلى شرائح سميكة. وإذا كانت شرائح الباذنجان كبيرة فقطعوها نصفين، وافصلوا حلقات البصل.
- اخبزوا شرائح الخبز الفرنسي مع التقليب من حين لآخر، حتى تنضج من الأطراف وتبقى متفحمة قليلاً، ثم ارفعوها عن المشواة وادهنوها برفق بزيت الزيتون على الجانبين وتبّلوها بالملح والفلفل الأسود.
- ضعوا شرائح جبن الماعز على قطعة من ورق القصدير وسخنوها على المشواة، حتى يبدأ الجبن في النعومة لمدة دقيقة إلى دقيقتين.
- أضيفوا الخضراوات المشوية والمختلطة إلى وعاء التقديم واخلطوها، ثم رتّبوا الخبز المحمّص الفرنسي حول الوعاء في أزواج وضعوا فوق كل زوج قطعة من جبن الماعز الدافئ.